Pescado

Ingredientes (para 4 porciones):
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 dientes de ajo fileteado
½ cebolla morada en plumas
2 tazas de zanahoria en cubos pequeños
2 tazas de jícama en juliana
2 cucharadas de jengibre picado
600 gramos de filete de pescado en cubos
¼ taza de cilantro picado
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 [...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada picada
3 cucharadas de chile serrano picado
1 diente de ajo picado
2/3 taza de cerveza oscura
1 taza de puré de tomate
2 cucharadas de cilantro picado
2 tazas de marlin desmenuzado
1 aguacate en rebanadas
18 tostadas horneadas medianas
½ taza de queso cotija desmoronado
1 rama de cilantro
1 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

2 litros de agua
2 cabezas y huesos de pescado
2 zanahorias en rodajas
2 calabazas en rodajas
½ cebolla blanca
2 hojas de laurel
2 pimientas gordas
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada sal
2 tazas de zanahoria en cubos pequeños
2 tazas de calabaza en cubitos
2 tazas de papa en cubos pequeños
2 chiles guajillo en julianas delgadas
1 chile serrano [...]

Ingredientes:

4 nopales cocidos y cortados en tiras delgada
1 lata de sardinas entomatada
18 tortillas de maíz o harina
1/2 cebolla picado
1 diente ajo picado
2 tazas de lechuga picada, lavada y desinfectada
1 taza de crema
200 g de queso cotija
1 cebolla picada
Sal al gusto
Aceite para freír.

Preparación:

Sofría la cebolla y ajo hasta que estén transparentes.

Agregue la sardina desmenuzada y [...]

Ingredientes (para 4 -6 personas):

1/2 kg bacalao extra
1 coliflor mediana
3 patatas gallegas grandes
3 diente ajo
1 hoja laurel
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharada vinagre
1 limón
aceite de oliva
harina para rebozar
1 vaso leche
sal

Preparación:

Elegir un bacalao de lomo blanco y grueso. Cortarlo en dos trozos y dejarlo desalar 24 horas antes,cambiando el agua tres o cuatro veces. En una olla [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

18 almejas grandes
250 g arroz basmati
100 g setas chinas o champiñones
1 chalota
1 diente ajo
3 cucharada aceite de girasol
50 g eneldo picado
100 ml cremalíquida
5 hebras de azafrán
50 g queso parmesano
sal
pimienta negra
7 tallo cebollino

Preparación:

Poner las almejas a remojo en abundante agua y sal gorda 24 horas antes, cambiando el agua al menos dos veces. [...]

Ingredientesm (para 4 porciones):

Para el pescado:

2 tazas de agua
3 filetes de pescado firme
1 diente de ajo entero
1 hoja de laurel
3 pimientas gordas
1 cucharadita de sal

Relleno:

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla morada finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
3 chiles serranos picados
½ cucharadita de orégano
1 cucharada de jugo de limón
¼ cucharadita de pimienta
12 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

8 jaibas o cangrejos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla morada picada
3 tomates rojos picados
1 taza de granos de elote
100 gramos de pulpa de jaiba o cangrejo
4 filetes de pescado blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ taza de queso chihuahua rallado
5 chiles serrano picados sin venas ni [...]

Ingredientes (para 6 porciones):

½ taza de aceite de oliva
Páprika o pimentón al gusto
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de jugo de limón
Pulpo fresco
4 jitomates bola
1 pepino chico
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Sal al gusto
¼ taza de vinagre de manzana
Aceite de oliva
Jugo de tomate con almejas al gusto
1 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

500 g pasta de lasaña
350 g de filetes de lenguado o bacalao fresco
150 g gambas
4 limones
1 cebolla
1 cucharada azúcar
sal y pimienta recién molida
1 pimiento rojo
200 g tomate triturado fresco o frito

Preparación:

Cocer la pasta según las indicaciones del producto. Reservar.

Cortar los filetes de pescado en cuadrados o tiras finas.Pelar las gambas,cortar el pimiento [...]