Pescado

Ingredientes (6-8 porciones): 1 kg de filetes de sierra 1 1/2 tazas de jugo de limón 1/2 cebolla finamente picada 2 chiles serrano finamente picados 2 jitomates sin semillas y picados 3 zanahorias peladas y ralladas 1 pizca de orégano molido 1 paquete de tostadas Salsa picante comercial al gusto Sal y pimienta al gusto

Ingredientes (4 porciones): 2 cucharaditas de aceite vegetal 4 cebollas tiernas picadas 1 diente de ajo machacado 4 truchas chicas, limpias 3/4 de taza (185 mililitros) de vino tinto 4 jitomates picados 4 cucharadas de albahaca fresca, picada Pimienta negra recién molida

Ingredientes (12 piezas): 2 cebollitas de cambray 1/2 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de jerez seco 3 filetes grandes, delgados de cazón partido en 4 3 rebanadas de jamón ahumado partido en 4 2 claros batidas a punto de turrón e incorporadas con: 2 cucharadas de fécula de maíz, [...]

Para el pescado: 4 tabiques de huachinango de 120 g cad auno 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra Para la salsa de chile y limón: 250 g de tomates verdes 2 chiles serranos 1/2 de cebolla chica 1 taza de cilantro 2 limones 1/2 cucharadita de [...]

Ingredientes (4 porciones): 4 filetes de mero 6 jitomates en rebanadas medianas 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharadita de vinagre balsámico 2 cucharadas de albahaca fresca picada 4 dientes de ajo pelados Agua, cantidad necesaria Para la cubierta: 1/2 taza de mayonesa 1/2 cucharadita de mostaza Dijon 1 taza de pan molido 2 [...]