Ingredientes (para 4 porciones):

Rollos salados:

• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de catsup
• 4 rebanadas de pan de caja integral
• 8 salchichas coctel

Rollos dulces:

• 4 rebanadas de pan de caja integral
• 4 cucharadas de crema de chocolate y avellanas
• 4 plátanos dominicos maduros
• 16 cuadros de papel aluminio de 12 cmx12 cm
• ½ taza de moras azules
• ½ taza de fresas
• Azúcar glas al gusto

Preparación:

• Retira las orillas del pan de caja y con ayuda de un rodillo aplane el pan.

• Para los salados: mezcla la mostaza, la mayonesa y la salsa catsup. Unta el pan con lo anterior. Corta las salchichas en rebanadas longitudinales y coloca dos salchichas en el extremo del pan. Enrolla y corta a la mitad.

• Para los dulces: unta con la crema de chocolate y avellana las rebanadas de pan, coloca un plátano dominico en el extremo, enrolla, envuelve en papel aluminio, corta a la mitad y cuando tengas todos los rollos listos, pásalos a un sartén y caliéntalos.

• Una vez listos, desenvuelve, acomoda en un platón y acompaña con frutas y azúcar glas.

Ingredientes ( para 4 porciones):

Churros:

• 1 litro de agua
• ½ cucharadita de sal
• 400 g mantequilla sin sal
• 500 g Harina integral cernida
• 1 l Aceite
• Azúcar suficiente

Salsa de rompope

• 1 taza de crema espesa
• 1/ 2 taza de rompope
• 2 ramitas de menta (las hojitas)

Preparación:

Para los churros:

• En una olla mediana pon a hervir el agua con la sal y la mantequilla, y de un solo golpe vierte la harina y deja a fuego medio sin dejar de mover con una pala de madera hasta que espese, retira del fuego y deja enfriar por una hora en el refrigerador.

• En un sartén profundo calienta el aceite, mientras rellena una duya con punta de estrella con la pasta y en el aceite bien caliente vierte un poco de la pasta para formar el churro, fríelo hasta que este dorado y crujiente; colócalos en un plato con servilleta absorbente, después pásalo por azúcar y sacude el exceso de azúcar.

Salsa:

• En un tazón mezcla la crema con el rompope hasta que se incorpore, sirve en un vaso chico y decora con las hojas de menta.

• Sirve los churros con la salsa.

Ingredientes para 1 ración:

• 1 tomate grande
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacín
• 1/2 diente de ajo
• 1/4 de pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• orégano

Preparación:

• Pela y pica la cebolla y ponla a rehogar en una sartén con el aceite a fuego lento.
• Limpia los pimientos, pela el calbacín y los tomates y pica todas las verduras en daditos. Incorpóralos a la sartén en el orden siguiente: primero los pimientos, después el calabacín y finalmente el tomate.
• Sazona, añade el orégano y cocina a fuego suave durante 20 minutos, moviemndo con frecuencia para que no se agarre.

Ingredientes (para 6 personas):

• 250 grs. de cereza del Jerte
• 250 grs. de azúcar
• 250 grs. de mantequilla blanda + 20 grs. para el molde
• 350 grs. de harina
• 5 huevos
• 4 cucharadas de aguardiente de cereza del Jerte
• ½ sobre de levadura Royal

Preparación:

• Calentar el horno a 210ºC. Engrasar un molde de cake. Deshuesar las cerezas y reservarlas.

• En un cuenco, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.

• Tamizar la harina con la levadura e ir incorporándola poco a poco al compuesto anterior hasta obtener una crema homogénea.

• Agregar las cerezas y el líquido de maceración. Mezclar con cuidado.

• Echar la masa en el molde y cocer 35-40 minutos. Comprobar el punto introduciendo una aguja o la lámina de un cuchillo que debe salir limpia.

• Sacar el molde del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Ingredientes:

• ½ taza de avena
• 2 cdas. de mantequilla
• 3 cdas. de azúcar
• 1 plátano tabasco, pelado y machacado
• 2 huevos
• ½ taza de harina de trigo
• ½ cdita. de canela molida
• 1 cdita. de polvo para hornear
• Azúcar glass para decorar

Preparación:

• Horno precalentado a 180°C.

• Bate la mantequilla con el azúcar, agrega el huevo, el plátano y la avena; añade poco a poco la harina previamente mezclada con la canela y el polvo para hornear, mezcla hasta integrar por completo todos los ingredientes.

• Vierte la mezcla en moldes para panqués previamente engrasados y enharinados.

• Hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio; retira del horno y deja enfriar por completo.

• Desmolda y ofrece decorando con azúcar glass.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 bollitos de pan integral.
• 250 g de lomos de bonito en conserva de aceite.
• 4 tomates tipo raff medianos.
• 250 g de queso cremoso.
• 2 dientes de ajo.
• 50 g de anchoas de Santoña en conserva.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

• Abrimos los panecillos a lo largo, vertemos una cucharada de aceite de oliva y untamos con unos dientes de ajo partidos a la mitad.

• Sobre cada pan, untamos con queso cremoso, sobre el colocamos las rodajas de tomate, los lomos de bonito desmenuzados y terminamos con unas anchoas de Santoña en aceite.

• Servimos tal cual o podemos calentarlo en el horno a 200º c durante 1 minuto.

Ingredientes (para 12 unidades):

Para la masa:
3 cucharadas de Amaretto (puede sustituirse por zumo de manzana)
125 g de cranberries (arándanos rojos) secos
150 g de mantequilla
2 huevos (M)
175 g de yogurt
125 g de azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla
250 g de harina
2 cucharaditas de levadura
2 manzanas pequeñas
30 g de nueces de California
12 moldes de papel

Para el glaseado:
125 g de azúcar lustre tamizado
2-3 cucharadas de Amaretto (o zumo de manzana)

Preparación:

• Calentar el Amaretto. Reservar dos cucharadas de cranberries para la decoración y verter el Amaretto caliente sobre el resto. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Mezclar los huevos y el yogurt, el azúcar y el azúcar de vainilla. Añadir la mantequilla. Mezclar la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior. Cortar las manzanas en cuartos, retirar el corazón y picarlas finamente. Picar las nueces, reservando algunas para la decoración. Añadir los cranberries, las manzanas y las nueces a la masa.

• Colocar los moldes de papel en un molde para magdalenas de silicona, metálico u de otro material para el horno. Verter la masa en ellos y hornear a 175 grados de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.

• Mezclar el azúcar lustre con el Amaretto. Colocar sobre las magdalenas y decorar con cranberries y nueces picadas.

Ingredientes:

• 250 ml. de leche entera. Poner a entibiar un poco en el microondas.
• 500 gramos de harina
• Levadura para levitar harina de la instantánea.
• 80 gramos de mantequilla entera y con sal. Dejar a temperatura ambiente para que este suave.
• 3 cucharadas de miel de abeja.
• 50 gramos  de azúcar.
• Sal
• Cilantro

Preparación:

• En una tina para mezclar, poner la leche, la mantequilla y el azúcar amasar con las manos. Incorporar los dos sobres de levadura. Si tiene batidor por favor utilice durante cinco minutos. Posteriormente agregue la harina lentamente a su mezcla y finalmente incorpore un toque de sal.

• El cilantro desinfectado, perfectamente escurrido y sólo las hojas, sin los grandes tallos. Incorporar a la mezcla que es una masa espesa.

• Dejar toda la masa reposar en una fuente de calor cubierta con un paño húmedo. Una ves de haberla dejado levitar aproximadamente media hora, hacer bolitas o barritas de pan, puede barnizar con clara de huevo y ajo en polvo. Meter en charolas o mayas de horno ya precalentado por 15 minutos a 230 grados. Su pan estará listo en aproximadamente 20 minutos.