Nopales

Ingredientes: Aceite, le necesario ½ kg. de camarón pacotilla limpio Sal al gusto Pimienta al gusto Hojas de epazote 1 ½ kg. de nopales cambray, previamente cocidos Tortillas de maíz Queso panela Adobo: 5 chiles guajillos, asados 6 jitomates saladet, suavizados ½ cebolla asada 2 dientes de ajo, asados Agua, la necesaria Preparación: Asa los [...]

Ingredientes: Tortillas de maíz para acompañar Salsa: Aceite, el necesario ½ cebolla Chile serrano al gusto 2 dientes de ajo ½ kg. de tomate verde Agua la necesaria Sal al gusto Pimienta al gusto ½ taza de cilantro 1 ramita de epazote, las hojas Chicharrón: Aceite, el necesario ½ cebolla blanca 2 dientes de ajo [...]

Ingredientes (4 porciones): 1 cucharada de aceite de maíz 2 bisteces de res 4 nopales baby 1 taza de cebolla fileteada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 2 chiles jalapeños en rajas, sin venas 1 diente de ajo, picado Guarnición: 1 tomate saladet en rebanadas 1 cebolla morada 1/3 taza de cilantro, desinfectado, [...]

Ingredientes (para 4 porciones): 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla fileteada 1 diente de ajo fileteado 1 taza de puré de tomate 2 ramas de epazote 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 4 tazas de caldo de pollo o vegetales Para la sopa: 4 nopales medianos 3 cáscaras de tomates verdes [...]

Ingredientes: 4 nopales medianos abiertos por la mitad 4 rebanadas de jamón de pavo 4 rebanadas de queso manchego 1 cucharadita de orégano 1 chile guajillo en rodajas 1 cucharadita de aceite 1 cucharada de sal de oliva 1 cucharadita de pimienta Salsa: 2 tazas de tomates verdes asados y en cubos 1 diente de [...]