Ingredientes (para 4 porciones): 3 tazas de manzanas amarillas en cubos 2 tazas de agua 1 vara de canela 1 caballito de licor de anÃs Mole: 2 rajas de canela 2 clavos de olor 5 pimientas negras enteras 4 chiles de agua ½ cebolla blanca 2 dientes de ajo 1 taza de piñones 1 taza [...]
Ingredientes (para 4 porciones): ½ taza de pasta de mole poblano ½ taza de caldo de pollo 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada ¼ cucharadita de pimienta ½ cucharadita de sal 12 tostaditas 2 cucharadas de queso cotija rallado fino Preparación: En un tazón disuelve la pasta de mole en el caldo [...]
Ingredientes (6 porciones): 1 bolillo duro 2 tortillas 5 chiles anchos desvenados 7 chiles mulatos desvenados 3 chiles pasillas desvenados 2 rajas de canela 6 clavos ¼ taza de almendras tostadas 1 taza de cebolla en trozos 3 cucharadas de ajonjolà 4 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de pasas 1 taza de tomate [...]
Ingredientes (para 4 porciones): Para la carne: 8 tazas de agua 2 kilos de espinazo de cerdo 500 gramos de maciza de cerdo ½ cebolla blanca 1 diente de ajo 2 ramitas de tomillo 2 ramas de epazote 2 cucharaditas de sal Para el mole verde: 1 kilo de tomates verdes asados 2 dientes de [...]
Ingredientes (para 4 porciones): 1 cucharada de aceite de maÃz ½ taza de cebolla finamente picada 2 tazas de tomate saladet en cubos 2 cucharaditas de ajonjolà 1 taza de carne de res picada con cuchillo 1 cucharadita de pimienta 1 taza de cerveza 1/3 taza de queso cotija rallado 1 cucharadita de pimienta 1 [...]
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