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Conservar la longaniza y chorizo fresco

Recetario — Tue, 09 Dec 2008 16:39:57 +0000

Después de cortar un trozo de longaniza o chorizo, unta un poco de aceite en la zona expuesta (de la parte que queda) para que no se seque; luego, envuélvelo en hojas de lechuga y al último con papel aluminio. Déjalo secar a temperatura ambiente, así aseguras que se conserve por más tiempo.

Tips para conservar hongos

Recetario — Sat, 01 Nov 2008 00:20:39 +0000

Límpialos con un lienzo húmedo, porque si los lavas con agua tienden a endurecerse.
Cómpralos con el sombrero cerrado, ya que están más frescos y son de mejor calidad.
Para que se conserven blancos al freírlos, añadeles un chorrito de jugo de limón.

Aprovecha el limón en la cocina.

Yoselin — Sun, 14 Sep 2008 16:00:17 +0000

En el zumo: para que un limón de dé más jugo, sumérgelo unos minutos en agua muy caliente antes de exprimirlo.

Dando sabor: introduce unas rodajas de limón y naranja bajo la piel del pecho de un pollo o pavo entero que vayas a asar. Con el cordero también funciona, añadiendo mucho sabor.

Con arroz: un chorrito de zumo de limón en el agua de cocción del arroz blanco lo dejará suelto, evitando que quede apelmazado o se pegue. Justo para usar en guarniciones.

Tip para empanizar

Recetario — Thu, 11 Sep 2008 16:20:23 +0000

Tip para empanizar: Al empanizar un alimento es importante presionarlo y dejarlo reposar de 20 a 30 minutos para que el pan se adhiera lo mejor posible, de lo contrario, éste se soltará demasiado al freir y el aceite se quemará fácilmente debido a las impurezas, además de proporcionar una mala apariencia al alimento.

Prepara pasta al dente

Recetario — Fri, 22 Aug 2008 06:58:49 +0000

Tip pasta al dente: Sigue la instrucciones del fabricante de la pasta. Drenar con un colador la pasta cocida. Dar un choque de agua fría y rociar con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.