Mejillones

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de mejillones.
1oo ml de crema
100 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
40 g de mantequilla.
40 g de harina.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil.
Sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y cocinamos a fuego lento con un poco de aceite, evitando que coja color. Cuando esté blanda y [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 filetes de róbalo chileno de 160 g
100 ml de aceite de olivo
50 g de mantequilla
10 hojas de albahaca
2 papas de 300 g
2 jitomates bola
1 k de mejillones
200 ml de cerveza oscura
Sal y pimenta, al gusto
Flor de sal

Preparación:

Para el guiso de papa, pele y lave la papas, córtelas en cubo de 1 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 kg mejillones

Para la bechamel:

250 ml caldo de pescado
250 ml leche
50 aceite de oliva virgen extra
50 g harina

Para gratinar:

1 diente ajo
1 ramita de perejil
pan rallado

Preparación:

Limpiar los mejillones de barbas y otros restos adheridos a la concha. Dejar al menos una hora en agua fría con sal, desechar los que [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 kg mejillones
200 ml de  vino blanco
500 ml leche
40 g mantequilla
40 g harina
2 tostas pan
2 dientes ajo
2 ramitas perejil
sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.Limpiar de restos de suciedad y barbas los mejillones. Cocer en un cazo el vino blanco hasta que se abran las conchas. Retirarlos con ayuda de la [...]

Ingredientes (1 porción):

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de mejillón entero limpio
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de crema
1 pizca de hierbas finas
1 cucharada de echalote picado
Sal y pimienta
2 cucharadas de jitomate picado
1 cucharada de perejil picado

Preparación:
1. Calentar a fuego medio la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva. Agregar [...]

Ingredientes (4 porciones):

350 g. de espaguetis
400 g. de jitomates picados
350 g. de calamares
500 g. de mejillones
300 g. de almejas
125 g. de camarones
6 cucho de aceite de oliva
2 dientes de ajo
perejil
75 mI. de vino blanco
sal

Preparación:
LIMPIA los calamares, córtalos en anillos y reserva. Lava los mejillones y las almejas en agua fría.
CALIENTA el aceite en una sartén, [...]