Mejillones

Ingredientes (4 personas): 1 kilo de mejillones. 1oo ml de crema 100 g de cebolla. 2 dientes de ajo. 40 g de mantequilla. 40 g de harina. 4 cucharadas de aceite de oliva. Perejil. Sal. Preparación: Cortamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y cocinamos a fuego lento con un poco [...]

Ingredientes (para 4 personas): 4 filetes de róbalo chileno de 160 g 100 ml de aceite de olivo 50 g de mantequilla 10 hojas de albahaca 2 papas de 300 g 2 jitomates bola 1 k de mejillones 200 ml de cerveza oscura Sal y pimenta, al gusto Flor de sal Preparación: Para el guiso [...]

Ingredientes (para 4 porciones): 1 kg mejillones Para la bechamel: 250 ml caldo de pescado 250 ml leche 50 aceite de oliva virgen extra 50 g harina Para gratinar: 1 diente ajo 1 ramita de perejil pan rallado Preparación: Limpiar los mejillones de barbas y otros restos adheridos a la concha. Dejar al menos una [...]

Ingredientes (para 4 personas): 1 kg mejillones 200 ml de  vino blanco 500 ml leche 40 g mantequilla 40 g harina 2 tostas pan 2 dientes ajo 2 ramitas perejil sal y pimienta Preparación: Precalentar el horno a 200º.Limpiar de restos de suciedad y barbas los mejillones. Cocer en un cazo el vino blanco hasta [...]

Ingredientes (1 porción): 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de mejillón entero limpio 1/2 taza de vino blanco 2 cucharadas de crema 1 pizca de hierbas finas 1 cucharada de echalote picado Sal y pimienta 2 cucharadas de jitomate picado 1 cucharada de perejil picado Preparación: 1. Calentar a [...]