Mariscos

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa:

½ cebolla asada
5 chiles guajillos remojados, sin semillas
2 dientes de ajo asados
6 tomates verdes asados
4 tomates rojos asados
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Relleno de pollo:

2 cucharadas de aceite
½ cebolla morada fileteada
2 rebanadas de tocino de pavo en cubos
[...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Pescados y mariscos:

3 tazas de camarones muy frescos, pelados y cocidos en agua con sal y cebolla
1 taza de ostiones frescos
2 tazas de huachinango en cubos medianos, blanqueado en agua con sal
2 tazas de aros de calamar blanqueados en agua con sal (20 segundos)
1 taza de pulpo cocido [...]

Ingredientes (para 4-6 personas):

2 kg almejas
2 cebollas
1/2 pimiento rojo
2 diente ajo
2 cucharada de salsa de tomate casera
1 vaso vino blanco
4 hebra azafrán
1 hoja laurel
1 cucharadas harina
1 taza caldo o agua
1 vasito aceite de oliva

Preparación

Poner a remojo las almejas en agua con abundante sal gorda 24 horas antes de preparar las recetas, cambiándolas de agua dos [...]

Ingredientes (para 4 personas):

200 g mejillones en escabeche
200 g atún en aceite de oliva
100 g queso crema
200 g hojaldre
1 huevo batido
1 cucharada semillas de sésamo

Preparación:

Abrir la lata de mejillones y escurrir.Escurrir el atún.Disponer en un bol los mejillones,el atún y el queso crema.Triturar hasta conseguir una pasta homogénea.Comprobar el [...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Marinación al ajillo:

1 cabeza de ajos finamente picados
Chile guajillo
1 taza de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Albahaca al gusto
2 limones, el jugo

Para los camarones:
Marinación

18 camarones cortados por la mitad
Sal al gusto
½ cebolla para engrasar

Para el jamón:

Marinación
600 grs. de jamón [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 huevo
3 tazas de pulpa de cangrejo limpia o surimi
½ cebolla morada picada fina
4 cucharadas de cilantro picado
1 taza de apio picado fino
½ taza de pan molido o panko
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de salsa picante
2 cucharadas de aceite para [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

350 g conchas u otra pasta
2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla
2 ramas perejil
2 dientes ajo
50 ml aceite de oliva
400 g almejas
100 ml vino blanco
1 manojo hierbas aromáticas ( perejil, apio, salvia, ect)
aceite de oliva para freír
sal y pimienta

Preparación:

Disponer las almejas en un cuenco cubiertas con agua con sal dos horas [...]

Ingredientes (para 12 porciones):

3 cucharadas de aceite de oliva
4 costillas de cerdo chicas
4 piernas de pollo
1 taza de salchichas en trozos
1 taza de chistorra en trozos
1 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
4 tomates [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 manojo de acelgas
350 g almejas o chirlas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
400 ml caldo vegetal
1 cucharada maizena
50 ml aceite
25 g mantequilla
azafrán en rama
pimienta blanca
sal

Preparación

Dejar las almejas a remojo en agua con sal durante una hora. Pelar la cebolla y el [...]

Ingredientes (para 4 personas):

200 g fideos chinos
200 g gambas
2 puerros
1 pimiento
2 dientes ajo
2 cucharadas salsa de soja
aceite de oliva extra virgen

Preparación

Pelar las gambas. reservar las cáscaras para otra preparación. Trocear los puerros. el pimiento y el ajo finamente.

Poner la fuego una sartén amplia con abundante aceite . cuando [...]