Para acompañar tu pavo puedes preparar este Gravy de Manzana, la combinación es deliciosa.

Ingredientes 8-10 porciones:

• 3 latas de puré de manzana
• 3 manzanas peladas y finamente picadas
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1/2 barrita de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/3 de taza de brandy

Preparación:

1. En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, cuando éste transparente agrega la manzana y el azúcar; revuelve.

2. Cocina a fuego bajo hasta que la manzana esté suave, incorpora el brandy y por último el puré, revuelve para integrar y cocina hasta que suelte el hervor; retira y deja reposar a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes:

• pollo entero de 2.5 kg, aproximadamente
• 100 g de mantequilla, suavizada
• 2 tazas de aceite
• 1/2 Kg de papas alfa
• Hilaza, la necesaria
• Sal y pimienta al gusto charola de aluminio
• Bresa, al gusto

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ºC. Elimine el resto de las plumas del pollo con unas pinzas para depilar o directo al fuego.

Amarre las patas del pollo con la hilaza
Ponga un poco de bresa en la charola y coloque el pollo encima
Úntelo perfectamente con la mantequilla

Rocíele el aceite y salpimiente al gusto; reserve

Hornee el pollo de una hora a hora y media

Retire del horno y acompañe con papas saratoga, salsa botanera, rajas y tortillas

Tip: Puedes acompañar con papas saratoga

¿Tienes mantequilla y algunos chilitos sobrantes en tu cocina? Prepara una deliciosa mantequilla para acompañar con galletas o pan. Ideal para recibir a tus invitados.

Ingredientes:

• 1 barra mediana de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
• 1 chile ancho asado (debe quedar crujiente)
• 1 chile pasilla asado (debe quedar crujiente)
• 1 chile chipotle meco asado (debe quedar crujiente)

Preparación:

Pica los chiles asados hasta que queden los trocitos muy pequeños y revuelve con la mantequilla. En un papel aluminio coloca la mantequilla y enrolla para que se haga un cilindro. Mantenla en refrigeración hasta su uso.

Ingredientes para 2 personas

- 2 rebanadas de pechuga sin aplastar (120 g)
- 40 g de mantequilla aceite extra virgen albahaca
- pimienta
- sal

Preparación:

Espárcele sal y pimienta a la pechuge de pollo, luego apóyala en una ramit de albahaca y oprime para que se adhiera bien.

Calienta una cucharada de aceite en el sartén y, cuando esté muy caliente, coloca las rebanadas de pechuga, cuidando de no poner el lado con la albahaca en el fondo del sartén.

Después de 2 minutos, voltea la carne y déjala cocer otros 2 minutos. En este punto, retira el sartén del fuego, acomoda la carne en un plato y elimina el aceite que quedó en el sartén. Luego, vuélvelo a colocar en el fuego, calienta la mantequilla junto con una ramita de albahaca y, cuando se haya derretido la mantequilla, vuelve a colocar el pollo con el sartén en el fuego y déjalo sazonar a fuego medio por algunos minutos. Apaga el fuego, acomoda la carne en el plato y esparce el condimento que quedó en el sartén.