Langosta

Ingredientes (para 4 personas):

1 kg langostinos congelados de buen tamaño
1 papaya
1 melón anaranjado (tipo cantalup)
1 naranja
3 cucharadas aceite
50 g mantequilla
1 chalota
1 puerro
200 ml crema de leche
1 cucharada curry
2 hoja laurel
fécula de maíz para rebozar
100 ml coñac
sal gorda

Preparación:

Descongelar y lavar los langostinos en agua fría. Recoger las cabezas y cáscaras en un bol. Reservar [...]

Ingredientes (4 porciones):

300 gr de langostinos
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino Monopole Blanco
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
4 bolitas de pimiento verde
Sal al gusto
4 filetes de bacalao fresco
2 cdas de mantequilla
1 cda de harina
1 vaso de leche
1 cda de queso parmesano rallado
1 cda de perejil picado

Procedimiento
1. Lava los langostinos y recorta los [...]

Ingredientes (para 6 personas):

3.5 litros de agua
1 Kg. de colas de langosta
1/2 taza (cada uno) de tubérculo de hinojo, cebolla y zanahoria, en cuadros
1/4 taza de apio, en cuadros
1/4 taza de puré de tomate
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
1 hoja de laurel, seca
1/2 taza de jerez seco
1/2taza de brandy
3 tazas de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 langosta de 1 kg.
200 g. de arroz
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 jitomate maduro
1 zanahoria
1 poro
aceite de oliva
sal pimienta

Preparación:

Separa la cabeza de la cola de la langosta. Corta la cola en rodajas con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Secciona la cabeza por la [...]

Ingredientes (2 porciones):

1 langosta de 550 gramos (el peso puede variar)
200 gramos de mejillón
6 ostiones
200 gramos de maíz pozolero

Para el caldo:

1/2 taza de aceite de oliva
2 cebollas troceadas
3 cucharadas de ajo picado
2 pimientos morrones amarillos troceados
fondo de pescado
sal

Preparación:
Calentar las piedras de río hasta que lleguen [...]