Ingredientes (para 4 personas):

• 125 ml agua
• 50 g mantequilla
• 1 pizca sal
• 1 pizca azúcar
• 75 g harina
• 2 huevos
• 50 g jamón serrano
• aceite para freir
• hojas de rucula para acompañar

Preparación:

• En un cazo de fondo grueso calentar el agua, la mantequilla y la sal hasta que comience a hervir. Añadir el harina de golpe y trabajar la masa hasta conseguir una bola que se despegue de las paredes del cazo. Dejar reposar unos minutos.

• Picar lo mas finamente posible el jamón serrano. Incorporar un huevo y mezclar bien hasta que la masa lo haya absorbido, añadir el jamón mezclar bien e incorporar el otro huevo. Mezclar hasta conseguir una masa fina y homogénea.

• Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, ir añadiendo pequeñas bolas de masa, dejar dorar y dar la vuelta. Sacar sobre papel de cocina. Servir si se desea decorados con hojas de rucula.

]]> http://tucocinafacil.net/2010/02/19/bocaditos-de-jamon-serrano/feed/ 0 http://tucocinafacil.net/2008/12/13/rollitos-de-jamon-serrano-con-jalea-de-higo/ http://tucocinafacil.net/2008/12/13/rollitos-de-jamon-serrano-con-jalea-de-higo/#comments Sat, 13 Dec 2008 16:13:12 +0000 Recetario http://tucocinafacil.net/?p=2814

Ingredientes (4 porciones):

• 250 grs de higos frescos maduros en cubitos
• 1/2 tz de azúcar
• 1 cdita de jugo de limón
• 1 pizca de canela
• 250 grs de jamón serrano en rebanadas muy delgadas
• 2 higos frescos partidos en rebanadas (para decorar)
• Hojas de menta

Preparación:

CUECE
los higos con el azúcar; el limón y la canela en una olla.

CALIENTA
a fuego medio y mueve constantemente hasta que espese, para formar una jalea. Deja enfriar.

ACOMODA
el jamón en rollitos en un platón y añade la jalea.

DECORA
con los higos frescos y la menta. Puedes acompañar con pan tostado.