Huevo

Ingredientes (para 4 personas):
* 2 cebolletas
* 300 g camarones o gambas
* 8 huevos
* 100 g queso filadelfia
* sal y pimienta
* aceite
Preparación:

Lavar y picar finamente las cebolletas. Pelar los camarones. En una sartén, poner dos cucharadas de aceite a calentar, añadir las cebolletas, salpimentar y antes de que comiencen a dorarse, agregar los camarones y [...]

Ingredientes (para 4 personas)
8 huevos.
200 gramos de pimiento del piquillo escurridos de la conserva.
1 cebolleta fresca.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de azúcar.
Sal.
Para acompañar:
4 tostadas de pan de pueblo.
Unas hojas de lechugas.
Unas hojas de berros.
Vinagreta de manzana:
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal.
Preparación:

Troceamos los pimientos del piquillo [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
1 puñado de espárragos blanqueados
8 rebanadas de tocino de pavo
4 cucharadas de vinagre balsámico
½ taza de miel de abeja
1 cucharada aceite de oliva o aceite en aerosol
4 rebanadas de pan de caja integral
4 huevos
1 taza de queso ricotta o cottage
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita [...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Relleno de Queso de cabra:

6 huevos
1 taza de leche
½ taza aceite de oliva
1 taza de queso de cabra fresco desmoronado
3 cucharadas de cebollín picado
1 taza de tocino de pavo frito
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Relleno de Tocino de Pavo:

6 huevos
1 taza de leche
½ taza aceite de oliva
3 tazas de frijoles refritos
1 [...]

Ingredientes (para 6 porciones):

1 cucharada de aceite de maíz
1 cucharada de cebolla blanca picada
1 cucharada de cebolla morada picada
1 cucharada de chile serrano en cubitos
2/3 taza de tomate rojo en cubitos
6 huevos batidos ligeramente con sal y pimienta

Salsa:

3 tazas de frijoles refritos
1 cucharada de cebolla morada picada
1 rama de epazote
1 cucharadita de pimienta
1 taza de [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

3 claras de huevo
1 kilo de falda de res cocida y deshebrada
½ taza de harina
1 taza de aceite de canola
¼ taza de aceite de oliva
4 nopales grandes
1 cebolla morada en rebanadas
1 cucharadita de pimienta
2 tazas de puré de tomate
½ taza de cilantro picado
1 cucharada de romero
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
4 [...]

Ingredientes para 6 personas:

12 alcachofas
12 huevos de codorniz
2 limones
1 cucharada de harina
150 g de gulas

Velouté:

25 g de mantequilla
25 g de harina
1/4 l de caldo de pescado

Preparación:

Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones. Frotarlas con limón.

Desliar la harina en una cazuela con agua, añadir sal y el zumo de los limones.

Poner a hervir [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

2 rebanadas de tocino de pavo en cubos y frito
3 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de aceite de oliva
4 cuernitos medianos

Preparación:

Pica el tocino, cocina en una sartén sin aceite y reserva.

Abre los cuernitos por la mitad, rocía por encima aceite de oliva y [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

6 huevos
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla

Salsa blanca:

4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ taza de caldo de pollo
½ taza de crema
2 cucharadas de mostaza de Dijon
150 gramos de queso Emmenthal rebanado fino
1 cucharadita de pimienta negra
1 paquete de muffins
4 cucharadas de mantequilla
300 gramos de lomo Canadiense
1 manojito [...]

Ingredientes:

Huevos
3 cdas de aceite
4 piezas de huevo
Sal al gusto
¾ taza de frijoles negros refritos
50 grs. de queso fresco en cubos
1 pieza de plátano macho frito

Preparación:

Calienta el aceite, añade los huevos sin batir y sal. Mueve y cuando estén aún ligeramente coagulados, agrega los frijoles. Mueve hasta integrar muy bien y el huevo quede [...]