Guarniciones

Ingredientes (para 6 personas):

3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 diente de ajo
6 filetes de anchoa (de conserva)
2 ramitas de apio
1 cebolla de 50 gramos
1 hoja de laurel
600 gramos de lentejas pardinas
100 gramos de queso gruyere rallado
sal
1/2 kilo de tomates maduros

Preparación:

Ponga las lentejas en una olla con el laurel, tres cucharadas soperas [...]

Ingredientes (para 6 personas):

1/2 kg de pulpo cocido
1/2 kg de garbanzos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
1 patata
1/2 cucharas soperas de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo durante 24 horas.

Poner una cazuela con agua al fuego y cuando hierva meter los garbanzos, una cebolla pelada y entera, y la patata también pelada [...]

Ingredientes (para 4 personas):

800 g de patatas.
½ litro de leche.
50 g de mantequilla.
Una cucharadita de curry en polvo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en trozos y las ponemos en una cazuela con agua y añadimos una cucharada de aceite y sal.

Por otra parte calentamos la leche con la mantequilla y [...]

Ingredientes:

1 tz de garbanzos
4 fletes de anchoas de lata en aceite
1 ramíta de perejil
1 diente de ajo
3 cdas de aceite de oliva
Chile chipotle adobado al gusto

Preparación:

Remoja los garbanzos durante una noche.
Enjuágalos y cuécelos durante una hora o hasta que se ablanden.
Escurre los garbanzos y muélelos con el resto de los ingredientes hasta [...]

Ingredientes:

40 cebollitas cambray
1/2 tz de azúcar
1/4 tz de jugo de piña o de naranja
1/4 tz de vinagre
Sazonador de pollo o de vegetales
Sal y pimienta

Preparación:

Limpia las cebollas y déjalas en agua con sal durante una hora.
Escúrrelas y cocínalas en un sartén con el azúcar hasta que se caramelice un poco.
Añade el resto de los [...]

Ingredientes:

3 tazas de zanahorias baby
1 cda. de mantequilla
1/3 de taza de azúcar morena
1 cdita, de perejil finamente picado

Preparación:

Cocer las zanahorias en agua hirviendo, hasta que estén ligeramente tiernas y crujientes. Escurrir y reservar.

Derretir la mantequilla en la sartén, añadir el azúcar y cocer a fuego bajo hasta que ésta se disuelva.

Agregar las zanahorias, cocinar [...]

Ingredientes:

200 g de zanahorias
2 pepinos
1 jicama
4 cucharadas de azúcar
1/3 de taza de miel de abeja

Preparación:

Pela las zanahorias y córtalas en bastones; pela también los pepinos, retírales las semillas y córtalos en medias lunas; pela la jicama y córtala en cubos; reserva.
En una sartén calienta el azúcar con la miel, mueve [...]

Para acompañar tu pavo puedes preparar este Gravy de Manzana, la combinación es deliciosa.
Ingredientes 8-10 porciones:

3 latas de puré de manzana
3 manzanas peladas y finamente picadas
1/4 de cebolla finamente picada
1/2 barrita de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1/3 de taza de brandy

Preparación:
1. En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, cuando éste transparente agrega la [...]

Ingredientes para (4 a 6 porciones)

12 setas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 chiles chilpotle adobados
1 taza de crema sal al gusto

Preparación:

Unte ligeramente las setas con aceite, sofríalas en una sartén hasta que se ablanden; retírelas.

Licué los chipotles con la crema y sal.

Sirva un poco de salsa en cada plato y [...]