Fresas

Ingredientes (para 4 personas): 4 yemas 2 claras 2 cl de agua 100 g de azúcar 300 g de nata líquida 250 g de puré de fresas Preparación: Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de hebra. Montar las yemas, al baño María, con el almíbar. Fuera del fuego, echar a [...]

Ingredientes (para 4 personas): 100 gramos de azúcar en polvo 150 gramos de fresón 1/4 de litro de leche La cáscara de una naranja rallada 6 yemas de huevo 1/4 de litro de zumo de naranja Preparación: Bata en un cazo el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede blanquecina. Añada [...]

Ingredientes (para 4 porciones): 50 gr de azúcar 4 hojas de gelatina ( o 5 gr de gelatina en polvo) 200 gr de nata líquida al 33 por 100 de materia grasa 4 cucharadas soperas de yogur el zumo de un limón Preparación: Ablande la gelatina con el zumo de limón. Cuando la gelatina esté [...]

Ingredientes: 500 g de fresas 10 ml de aceto balsámico 250 g de nata 25 g de azúcar hojitas de menta gominolas de fresa Ingredientes: Lava las fresas –antes quítales el rabito– y córtalas en cuartos. Reduce el aceto hasta conseguir que se espese como un sirope. Mezcla la nata y el azúcar con una [...]

Ingredientes (para 4 personas): ½ litro de helado de vainilla. 400 g de fresas. 50 g de azúcar. 1 limón. Una pizca de pimientas variadas. Preparación: Lavamos y limpiamos las fresas, troceándolas a cuartos. En un cazo cocinamos las fresas con un poco de azúcar y zumo de limón a fuego lento, tapadas, hasta que [...]