Ingredientes (para 4 porciones):

• 500 g fresas, desinfectadas y sin hojas
• 1 cdita mantequilla
• 1/2 t jugo de naranja
• 1 pizca cardamomo molido
• 1 pizca canela molida
• 3 Cdas azúcar morena
• 1/2 t nueces, picadas
• 1 Cda ralladura de naranja
• 3 tortillas de harina, cortadas en círculos
• c/s aceite en aerosol, sabor mantequilla
• 4 bolas helado de yogurt (opcional)
• 4 hojas albahaca morada, para decorar

Preparación:

• Cortar círculos de tortilla. Rociar aceite en aerosol sobre círculos de tortilla de harina. Hornear 3 minutos. Reservar.

• Saltear fresas en mantequilla, agregar jugo de naranja, reducir, añadir cardamomo, canela y azúcar morena. Saltear hasta que las fresas estén totalmente cubiertas por la miel que se formó.

• Servir en copa y agregar las nueces, la ralladura de naranja, una bola de helado y la albahaca morada.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 1 taza de fresas rebanadas
• 1/8 de taza de ron
• 1/8 de taza de Amaretto
• 1 taza de helado de vainilla
• 8 fresas  enteras y limpias

Preparación:

• Licua todos los ingredientes, a excepción de las fresas enteras.

• Sirve en copas o vasos altos.

• Decora con las fresas que reservaste.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2/3 de tza de sustituto de crema light
• ¼ de tza de vinagre de vino tinto
• 2 cebollas en rebanadas
• 2 a 3 cdtas de mostza dulce
• sal y pimienta al gusto
• hojas de lechuga
• 2 canastas de fresas de California sin tallo
• 2 tzas de frutas surtidas (uva, piña, naranja y kiwi)
• 8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
• ½ tza de germinado de alfalfa

Preparación:

• Para hacer el aderezo, mezcla en un plato pequeño el sustituto de crema, vinagre, la cebolla y la mostaza. Sazona con sal y pimienta.
• Para hacer la ensalada, cubre cuatro platos con lechuga y sobre ella acomoda las frutas, el pavo y el germinado.
• Sirve con el aderezo a un lado.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 yemas
• 2 claras
• 2 cl de agua
• 100 g de azúcar
• 300 g de nata líquida
• 250 g de puré de fresas

Preparación:

• Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de hebra.

• Montar las yemas, al baño María, con el almíbar. Fuera del fuego, echar a la mezcla anterior el puré de fresas y dejar que se enfríe. Añadir entonces con cuidado las claras montadas previamente a punto de nieve y, finalmente, la nata semimontada. Dejar congelar unas seis horas.

Presentación:

• Servir con alguna fresa entera y un poco de menta fresca.

Ingredientes (para 4 personas):

• 100 gramos de azúcar en polvo
• 150 gramos de fresón
• 1/4 de litro de leche
• La cáscara de una naranja rallada
• 6 yemas de huevo
• 1/4 de litro de zumo de naranja

Preparación:

• Bata en un cazo el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede blanquecina. Añada la cáscara de naranja y la leche y cueza todo a fuego lento.
• Remueva sin cesar y sin dejar que hierva, como si fuesen natillas, ya que esta crema debe tener una consistencia parecida, aunque algo más líquida.
• Apártela del fuego, viértala en una ensaladera y deje que se enfríe. Tras lavar, secar y quitar los rabos a los fresones, córtelos por la mitad o en cuatro trozos, si fuesen muy grandes. Por último, repártalos a su gusto sobre la crema de naranja

Ingredientes (para 4 porciones):

• 50 gr de azúcar
• 4 hojas de gelatina ( o 5 gr de gelatina en polvo)
• 200 gr de nata líquida al 33 por 100 de materia grasa
• 4 cucharadas soperas de yogur
• el zumo de un limón

Preparación:

• Ablande la gelatina con el zumo de limón.

• Cuando la gelatina esté blanda añada el azúcar y caliéntela en el microondas, procurando que no hierva (sólo calentar).

• Añada el yogur a la mezcla removiendo con una cuchara de madera para que quede bien fino.

• Monte la nata y añádala a la mezcla removiendo muy despacito.

• Llene los moldes y guárdelos en la nevera unas 2 horas.

• Desmóldelos en un plato como si fuera un flan.

• Se puede decorar con fresones, una buena combinación de sabores.

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• 10 ml de aceto balsámico
• 250 g de nata
• 25 g de azúcar
• hojitas de menta
• gominolas de fresa

Ingredientes:

• Lava las fresas –antes quítales el rabito– y córtalas en cuartos.

• Reduce el aceto hasta conseguir que se espese como un sirope.

• Mezcla la nata y el azúcar con una varilla. Mete la mezcla en una manga pastelera y reserva.

• Pon las fresas en un plato. Riégalas con la reducción de vinagre, decóralas con la nata, unas hojas de menta y las gominolas cortadas.

Ingredientes (para 4 personas):

• ½ litro de helado de vainilla.
• 400 g de fresas.
• 50 g de azúcar.
• 1 limón.
• Una pizca de pimientas variadas.

Preparación:

• Lavamos y limpiamos las fresas, troceándolas a cuartos.

• En un cazo cocinamos las fresas con un poco de azúcar y zumo de limón a fuego lento, tapadas, hasta que suelten toda el agua.

• Una vez cocidas las fresas pasamos la mezcla por el pasapurés y después por un colador de rejilla fino.

• A los ‘coulis’ de fresas o cerezas, se les puede dar un ligero toque de sabor con un poco de pimienta recién molida.

• En un vaso o copa de servicio colocamos la base del coulis de fresas y sobre este el helado de vainilla.

Ingredientes:

1 taza de fresas congeladas
2 tazas de jugo de piña
1 taza de hielo
1 lata de jarabe de coco endulzada
1 caballito de ron
1 taza de fresas desinfectadas
4 lancetas de bambú
Sombrillas para bebida de playa

Preparación:

• Coloca los hielos en el vaso de la licuadora e incorpora el resto de los ingredientes, licua hasta integrar, sirve en vasos altos y decora con brochetas de fresas naturales y sombrillas.

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 Fresas
• 200 ml vinagre de Módena
• 2 clavos
• 1 pizca canela
• 2 magret de pato
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavar las fresas, escurrir y cortar en cuatro. Hervir el vinagre hasta que reduzca a la mitad y espese ligeramente. Machar el clavo y añadir con la canela al vinagre, mezclar con las fresas y reservar. Hacer unas horas antes de su utilización.

• Poner al fuego una sartén pincelada de aceite, cuando este bien caliente, poner los magrets por la parte de la piel, dejar hacer durante 3 minutos.

• Bajar el fuego y hacer 2 minutos más. Retirar el exceso de grasa que haya soltado, dar la vuelta al magret y hacer durante 6 minutos más a fuego medio. Dejar reposar 10 minutos tapado antes de trinchar. Servir los magret con las fresas con vinagre de Módena