Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla morada en trozos
• ¼ taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cabezas de ajo rostizados
• 2 cucharadas de romero picado
• 2 tazas de crema
• 1 rama de romero
• Rebanadas de pan horneadas

Preparación:

• Corta la parte superior de la cabeza de ajo, baña con un poco de aceite de oliva y espolvorea romero encima. Envuelve la cabeza de ajos en papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180 °C, por 15 minutos para que se rosticen. Una vez lista pasa al vaso de la licuadora con el resto de los ingredientes e incorpora hasta obtener una mezcla homogénea.

• Calienta en una olla aceite de oliva y vacía la crema de ajo. Cuando empiece a hervir tapa y baja el fuego, sigue cocinando unos minutos más y lleva a la mesa.

• Acompaña con rebanadas de pan horneadas.

• 12 fresas
• 12 zarzamoras
• 12 uvas rojas
• 12 frambuesas
• 12 blueberries (moras azules)
• 12 grosellas
• Una bolsa grande de bombones bicolores

Para la cobertura de chocolate

• Media taza de de leche
• Media taza de crema líquida
• 250 gramos de chocolate fondant
• 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

• Lavar las variedades de frutos rojos y las uvas.
• En el palillo ensartar cada una de las frutas, fresas, zarzamoras, uvas, frambuesas, blueberries, grosellas y bombones.

Para la cobertura de chocolate:

• Hervir la leche con crema líquida y el azúcar.

• Cuando rompa el hervor, agregar a un tazón con el chocolate fondant.

• Mezclar bien hasta que resulte una masa homogénea.

• Al servir las brochetas, cubrir las frutas con el chocolate.

Para preparar cualquier receta de repostería los ingredientes deben estar fríos, por lo que antes de comenzar se recomienda poner las frutas en el refrigerador bien tapadas

• Para guisos: Machacar una mezcla de pimienta blanca, nuez moscada, clavillos, canela, cilantro, tomillo, albahaca y laurel. Vale para todo tipo de guisos y estofados.

• Para carnes rojas: en este caso, nuex moscada, clavos, pimienta negra y blanca, estragón, laurel enebro y sal.

• Para carnes de caza: Mezclaremos en un mortero laurel, tomillo, mejorana, enebro, canela, clavos, cominos, romero, hinojo, pimienta negra y sal.

Su aroma es único pero,  sus vainas carecen de olor hasta el momento que se secan y se curan. Éstas son de color marrón oscuro, largas y finas, y se emplean no sólo para saborizar la confitería, sino que también mejoran los platillos salados: un trozo de vainilla puede utilizarse como condimento en cremas de verduras o en una sopa de pescado.
Propiedades. Las infusiones de vainilla se utilizan como estimulante aromático, digestivo, aperitivo e incluso como tónico cardiaco. Se le atribuyen propiedades para tratar la impotencia sexual y los problemas de la disminución de la libido.

Tips:

• Puedes conseguir las vainas en el mercado de tu casa.

• No almacenes la vainilla en el refrigerador. Se conserva mejor a temperatura ambiente.

Tip 1: Aunque sea muy dificil conseguirla, si lo haces, te recomendamos que la ralles antes de utilizarla, ya que así aprovechas al máximo su fragancia.

Tip 2: Para conservarlas durante más tiempo. mételas en un recipiente con tapa hermética.