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Ingredientes (para 4 porciones): 600 g boquerones vinagre 1 naranja pimienta negra en grano sal marina fina 100 ml aceite de oliva perejil Preparación: Limpiar y quitar la raspa de los boquerones. Colocarlos en una bandeja, cubrir con sal y dejar macerar durante dos horas. Retirar la sal y poner los boquerones en un recipiente [...]

Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de pulpo congelado 4 patatas gallegas medianas 2 dientes de ajo 1 cuchuc de cayena molida 2 cucharadas de pimentón 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 2 hoja laurel para cocer el pulpo sal gorda Preparación: Lavar el pulpo con agua fría. Cocerlo en una cazuela junto [...]

Ingredientes (para 4 porciones): 500 g habas cocidas 1/5 taza perejil picado 1/5 taza cilantro picado 1 manojo cebollas cambray, picadas burdamente 1/2 Cda comino molido 1 cdita pimienta de cayena 2 cditas semillas de cilantro molidas 2 dientes ajo, machacado c/s sal y pimienta molida gruesa c/s harina de trigo, para empalizar c/s aceite [...]

Ingredientes (para 4 porciones): 1 paquete de totopos Jugo de limón, el necesario Chile piquín al gusto Dip: 2 cucharadas de aceite 1 lata de elote sin jugo ½ cebolla morada finamente picada 2 dientes de ajo picados 3 hojitas de epazote 1 queso crema Limón en jugo, el necesario Chile piquín, al gusto 3 [...]

Ingredientes (para 4 porciones): De pimientos: 4 pimientos amarillos sin semillas cortados en cuadros 2 pimientos naranjas sin semillas cortados en cuadros 2 dientes de ajo 1 chile de árbol seco 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal de grano 1 paquete de queso crema ¼ taza de crema agria ¼ taza [...]