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Ingredientes (para 4 personas):

12 filetes de pechuga de pavo.
2 aguacates maduros.
400 g. de queso cremoso.
1 limón.
1 lechuga.
4 tomates.

Preparación:

Se pelan y se cortan los aguacates en cuadritos pequeños y se mojan con el jugo del limón, se añaden el queso fresco y se mezclan hasta obetener una crema fina.

Con esta crema y los filetes de [...]

Ingredientes:

aceite de oliva virgen
ajo picadito
hojas grandes de albahaca y pequeñitas para picar
pimienta negra picada
pimiento rojo (puede ser de lata; si no, asado) cortado en cuadraditos
cuadraditos de mozzarella
sal
mitades de tomates cherry
zumo de limón

Preparación:

Macere la mozzarella en un recipiente con todos los ingredientes, menos los tomates y la albahaca, durante dos o tres días, conservándolo en [...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Salsa de durazno:

1 taza de durazno criollo maduro, pelado y en cubos
1 cucharada de miel de abeja
1/8 cucharadita de canela en polvo
¼ taza de agua

Brochetas:

1 taza de mango de manila o petacón, en cubos
6 fresas desinfectadas y partidas
2 kiwis pelados
6 pastelitos de chocolate rellenos de fresa y congelados, en cubos
6 brochetas de [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

4 plátanos machos muy maduros
1 taza de amaranto
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de fécula de maíz
½ taza de aceite para freír
½ taza de leche condensada
1 cucharadita de canela en polvo
1 ramita de perejil para decorar

Preparación:

Mezcla el plátano macho hasta obtener un puré, agrega el amaranto, fécula de maíz, la canela [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 pan de molde entero sin cortar

Para el relleno de salmón:

8 rebanadas pan banco de molde
2 pepinillos
30 g salmón ahumado
50 g queso crema

Para el relleno de anchoas:

50 g mantequilla a temperatura ambiente
3 anchoas
6 aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita perejil

Preparación:

Cortar la tapa superior del pan para sándwiches con un cuchillo [...]

Ingredientes (para 4 personas):

600 g salmón fresco de la parte de ola cola
1 naranja
azúcar
8 huevos de codorniz
1 cebolleta
aceite de oliva
sal gorda

Preparación:

En una fuente colocar una capa de sal gorda. Lavar una naranja y rallarla sobre la sal. Mezclar. Colocar el lomo de salmón y cubrir con esta mezcla. Dejar marinar 48 horas en [...]

Ingredientes:

¼ de cebolla morada picada
½ queso crema suavizado
1 taza de requesón
3 cucharadas de epazote fileteado
Sal al gusto
Ajonjolí tostado
Hojas de epazote picadas

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor y forma bolitas. Pásalas por epazote fileteado o por ajonjolí tostado. Refrigera y sirve frías.

Ingredientes (para 4 personas):
150 g de atún en conserva.
40 g de queso crema.
2 cucharadas de zumo de limón.
Unas gotas de tabasco.
2 cucharadas de nata.
Preparación:

Escurrimos el atún (puede ser de una conserva con aceite o de escabeche) y colocamos en el bol de la batidora, junto con el resto de los ingredientes. Batimos hasta obtener una [...]

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas
125 g de cebolleta
3 dientes de ajo
90 ml de aceite de oliva virgen
1 l de caldo de pescado
1 cucharada sopera de perejil

Preparación:

Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Poner en agua fría durante 10 minutos. Por otra parte, picar la cebolleta y los ajos.

En una cazuela [...]

Ingredientes (para 4 personas):
1,5 Kg. de pulpo
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Pimentón.
Unas hojas de perejil.
Reducción de vino tinto:
1 cebolla.
¼ litro del caldo de cocción del pulpo.
2 cucharadas de azúcar moreno.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de pimientas variadas molidas.
Preparación:

Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos [...]