ensaladas

Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de Arroz Integral
2 cucharadas de aceite de colza
2 tazas de champiñones, picados en trozos pequeños
1/4 de taza de cebollas frescas, cortadas con tijeras
1 1/2 tazas de aderezo italiano balsámico, bajo en grasas
2 cebollines picados
2 tomates grandes, sin semilla y picados
2 tazas de floretes de brócoli, escaldados y escurridos
2 pimientos [...]

Ingredientes:

aceite de oliva virgen
1 manojo de albahaca
2 lonchas de beicon
1/2 cebolleta
1/2 kg de patatas pequeñas
manojo de perejil
2 tomates
unas gotas de vinagre

Preparación:

Cocer las patatas con la piel. Pelar y partir en rodajas y salpimentar. Picar la cebolleta y las hierbas menudas. Partir en tiras el beicon y saltear. Hacer un aliño con aceite de oliva [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Vinagreta:

½ taza de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada orégano seco
1 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de harina integral
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita orégano
1 cucharadita de sal
2 filetes de pescado en tiras
3 cucharadas aceite de oliva

Ensalada:

3 tazas de macarrones previamente cocidos
2 tazas de tomates cherry
1 taza de [...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Pesto Rojo:
2 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva
1 taza de tomate deshidratado, rehidratado en aceite de oliva tibio
½ taza de piñones blancos
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Pesto Verde:
1 taza de hojas de cilantro
3 dientes de ajo
½ taza de nueces
½ taza de aceite de oliva
½ [...]

Ingredientes (para 4 personas):

250 g de ejotes tiernos
½ melón
4 jitomates cortados en gajos
4 huevos cocidos y cortados en gajos

Para la vinagreta:

¼ de taza de vinagre de manzana
½ taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de semillas de mostaza
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Remoja los ejotes en agua hirviendo durante unos minutos para que se suavicen, [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

2/3 taza de aceite de oliva
½ cucharada de eneldo picado
¼ cucharadita de sal
1/3 taza de vinagre blanco
1 pimiento rojo picado
1 taza de ejotes partidos
1 taza de granos de elote amarillo
½ taza aceitunas negras partidas
2 rebanadas gruesas de jamón cortado en cubitos
1 lata de corazones de alcachofa
1 frasco de elotitos tiernos
3 tazas de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 rodajas de piña fresca
1 tarro de palmitos
1/2 melón pequeño
1 tomate
250 g de gambas cocidas
lechuga
mayonesa
ketchup

Preparación:

Pelar la piña y cortarla en tacos, los palmitos en rodajas y el melón en bolitas.

Pelar y quitar las pepitas al tomate y cortarlo en dados. Lavar la lechuga y cortarla fina.

Aliñar la lechuga con [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Aderezo:
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de miel de abeja
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
4 tazas de hojas de espinaca fresca
2 manzanas en medias lunas
½ taza de gajos de naranja
1 taza de nuez de la india
½ paquete de queso de cabra [...]

Ingredientes (para 4 personas):
Una manojo de lechugas variadas.
2 peras conferencia.
200 gramos de queso azul.
100 gramos de nueces peladas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal.
Cómo se elabora:

Lavamos las lechugas variadas, las escurrimos y las colocamos en la base del plato. Encima colocamos las peras peladas, sin pepitas y troceadas. Mezclamos el queso [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Vinagreta:

1/3 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
2 cucharadas de jengibre rallado
2/3 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
1 chile morita picado fino
1 cucharada chile guajillo picado fino
1 cucharada chile ancho picado fino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ cucharada de eneldo
4 cebollas cambray en rodajas

Laminas [...]