Cremas

Ingredientes (para 4 personas):

1 cebolla
5 zanahorias
2 dl sidra
1 naranja en zumo
1 cucharadita curry
50 ml aceite de oliva
200 g mayonesa
1 limón en zumo
2 gotas tabasco o salsa de jalapeños
1 bolsa nachos

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear la zanahoria. Estofar la cebolla y la [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 kg acelgas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 zanahoria grande
150 gr parmesano
100 ml nata
100 ml leche
100 gr pan seco
comino molido y nuez moscada
aceite para freir
25 gr mantequilla
sal

Preparación:

Limpiar bien las acelgas, retirando los extremos. Lavar bien , hoja por hoja, recortando [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 manojo de espárragos trigueros
4 huevos grandes
250 ml nata líquida
100 g queso gouda
sal
pimienta
mantequilla
pan rallado
300 ml salsa bechamel

Preparación:

Limpiar los trigueros y cortar los extremos. Calentar una olla con agua para cocinar los espárragos al vapor durante 10 minutos. Retirar y picar los espárragos. Guardar [...]

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de champiñones.
1 puerro.
4 cebolletas frescas.
4 dientes de ajo.
2 decilitros de nata líquida para cocinar.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Unas ramitas de perejil.
Sal.

Preparacion:

Limpiamos los champiñones quitándoles la parte del pie que está en contacto con la tierra, lavamos y reservamos.

En una cazuela [...]

Ingredientes:

1/2 kg de fresas
2 cucharadas de azúcar integral
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de coco rallado
1/2 litro de leche de soja
1/2 paquete de tofu fresco

Preparación:

Trocear el tofu en trocitos muy pequeños. Batir en un recipiente todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave y cremosa.

Servir en copas individuales. [...]

Ingredientes (para 4 personas):

150 grs. de almendras crudas
2 dientes de ajo
3 rebanadas de pan de molde
50 ml. (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen (Siurana o Borjas Blancas)
3 cucharadas de vinagre de jerez
4 cucharadas de leche
1 pellizco de sal gorda

Para la guarnición:

100 grs. de cerezas
1 manzana [...]

Ingredientes:

3 cdas. de aceite
2 dientes de ajo
½ cebolla
3 jitomates
3 chiles guajillo sin semilla y fritos
3 chiles ancho sin semilla y fritos
2 litros de caldo de pollo
250 grs. de chicharrón delgado
1 taza de crema 60
Sal al gusto
Pimienta negra, cantidad suficiente
200 grs. de queso panela

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola, acitronar cebolla y ajo.

Agregar el jitomate y [...]

Ingredientes:
350 g de avellanas tostadas
200 g de escalonias
2 puerros
3 patatas
100 g de mantequilla
1 l de caldo de ave o agua
1/4 l de nata
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Preparación:

Pelar y picar las escalonias y el puerro y rehogarlo con la mantequilla. Cuando ha sudado, añadir las patatas peladas y troceadas y las avellanas, cubrirlo con el caldo y añadir [...]