Conejo

Ingredientes:

8 lomos de conejo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PARA LOS CHAMPIÑONES:

8 champiñones grandes
25 g de jamón serrano
2 cebolletas
1/2 dl de jerez
1 c.s. de perejil picado

PARA LA VINAGRETA:

1 pimiento rojo asado y pelado
2 c.s. de vinagre de jerez
1 dl de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

Para hacer la vinagreta triturar el pimiento rojo con el vinagre, una [...]

Ingredientes (4 personas):

1 costillar de conejo.
1 berenjena.
1 vaso de vino blanco. 2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
1 cucharadita de pimientas variadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Cortamos el costillar del conejo en trozos regulares de 5 centímetros de ancho. Podemos pedir en la carnicería que lo troceen.
Embadurnamos los trozos de costillar con un majado elaborado [...]

Ingredientes (para 4 personas):
1 conejo
1 dl aceite de oliva
2 ramas perejil
350 g uvas blancas
sal y pimienta
Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Trocear el conejo y salpimentar, disponerlo en una bandeja de horno, regar con el aceite de oliva y espolvorear con el perejil picado . Hornear durante 30 minutos.

Lavar, separar las uvas de las ramas y [...]

Ingredientes (para 6 personas):

1 conejo grande de granja
75 cl de cerveza oscura
250 g de champiñones
250 g de tocino ahumado
2 cebollas grandes
15 cebollas cambray
2 dientes de ajo2 zanahorias grandes
1 rama de apio
50 g de mantequilla
4 clavos de olor
1/2 cda de café de canela en polvo
1 rama de tomillo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

Para [...]

Ingredientes (para 4 personas):

200 g judías
1 rama apio
1 zanahoria
1 trozo cebolla
1 hoja laurel
1 kg conejo troceado
50 ml aceite de oliva
1 ramillete hierbas aromáticas
200 ml vino blanco
400 ml  caldo de verduras
sal y pimienta

Preparación:

Poner las judías en agua 12 horas antes de su utilización. Escurrir y ponerlas a cocer en una olla cubiertas con agua con [...]

Ingredientes:

1 conejo troceado
2 latas de cerveza negra
2 pimientos verdes
2 zahanorias
sal
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 cucharadiras de harina
5 cucharaditas de aceite
granos de pimienta
150 g. de arroz al vapor.

Preparación:

Picar las cebolletas y los pimientos. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Pelar zahanorias, cortarlas en cuatro trozos a lo largo y luego en rodajas.

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