Comida Mexicana

Ingredientes (para 6 porciones):

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada picada
1 cucharada adobo de chile chipotle
1 cucharadita de orégano
6 nopales medianos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Salsa de chile morita:

½ taza de tomates verdes asados
2 chiles morita remojados
1 diente de ajo asado
1 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

Marinación:

1 taza de jugo de naranja colado
Jugo de chipotles al gusto
3 cucharadas de salsa inglesa
½ cucharadita de orégano Tones

Tacos y relleno

2 cucharadas de aceite
1/ 2 Cebolla rebanada fina
¼ kg chorizo de pavo en trozos
2 nopales cortados en juliana
Una pizca de orégano Tones
Sal [...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Para la salsa:

6 tomates verdes asados
6 tomates rojos asados
2 dientes de ajo asado
½ cebolla asada
2 chiles cascabel asados
5 ramas de cilantro, lavado y desinfectado
2 cucharaditas de sal grano

Para los tacos:

12 tortillas de maíz
3 aguacates maduros pero firmes
1 taza de chapulines chicos
2 cucharadas de [...]

Ingredientes (para 6 porciones):

2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
¼ de cebolla picada
1 taza de acociles
1 rama de cilantro, las hojas
½ limón, el jugo
1 taza de frijoles bayos refritos
18 cazuelitas de maíz (chilapas)

Preparación:

En un sartén calienta el aceite, ajo, cebolla y deja que cambien [...]

Gusanos

2 Cucharadas mantequilla
1 Cucharadas de aceite
2 dientes de ajo finamente picados
1 ramita de epazote finamente picada
300 g gusanos de maguey
1 limón en jugo
1 chile de árbol seco rebanado
8 tortillas de maíz
Salsa verde
Guacamole

Preparación:

En sartén caliente, derrite la mantequilla y aceite, suda el ajo y el epazote;Agrega [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

2 tazas de filetes de robalo, en cubos, blanqueado en agua con sal
4 tlayudas grandes
1 taza de frijoles refritos

Para la salsa:

½ taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano seco
1 taza de albahaca fresca picada
½ taza de perejil picado
1/3 taza de cilantro desinfectado, picado
1/8 taza [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 cebolla picada
4 rebanadas de tocino de pavo en cubos
1 pieza de chorizo desmenuzado
1 diente de ajo
1 chile serrano
¼ taza de cilantro
3 tazas de frijoles cocidos
2 tazas de chicharrón
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Preparación:

Fríe la cebolla en el aceite de oliva caliente, agrega el tocino, chorizo [...]

Ingredientes:
Carne:

4 tazas de agua
250 gramos de falda de res
5 pimientas gordas
3 clavos
½ cebolla
1 diente de ajo

Chalupas:

2 cucharadas de aceite canola
1 kilo de chalupitas
8 nopales baby
1 taza de salsa verde
1 taza de salsa roja
1/3 cebolla morada fileteada
2 cucharadas de manteca caliente
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Preparación:

Carne: coloca en una olla el agua, agrega la carne [...]

Ingredientes (para 4-6 porciones):

12 tortillas
10 chiles ancho
5 chiles mulato
1 lt de leche caliente
2 huevos batidos
1 barrita de mantequilla
1/2 taza de queso rallado
1/2 lechuga rebanada lavada y desinfectada
Sal al gusto.

Preparación:

Lava y desvena los chiles, tuéstalos y remójalos en la leche durante 30 minutos para que se suavicen.

Licúalos con la misma leche, vierte esta salsa a una [...]

Ingredientes:

500 grs. de masa de maíz
Frijoles refritos al gusto
½ cebolla chica picada finamente
1 chile serrano picado
Sal al gusto
Camarones limpios
Cebolla picada
1 rama de cilantro fresco picado
1 chile serrano picado
Chorizo al gusto desmoronado
Aceite, el necesario
Salsa roja para acompañar

Preparación:

Mezcla la masa, la manteca, los chiles, cebolla y cilantro picados.

Aparte aplasta los frijoles y agrega a la [...]