Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de cilantro
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla chica picada
• 200 g. de nueces
• 100 g. de margarina
• 1/2 litro de crema light
• sal y pimienta

Preparación:

1. Hierve el cilantro en un litro de caldo de pollo, después muélelo y cuélalo.

2. Muele en otro 1/2 litro de caldo, la nuez, el ajo y la cebolla picada y vierte sobre una olla con margarina ya fundida.

3. Fríe las dos mezclas anteriores, junto con la crema a fuego lento y añade el caldo de pollo restante, agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Ingredientes:

• 1 kg. de callo
• 8 jitomates chicos pelados y sin semillas
• 1 manojo de cilantro finamente picado
• 1 cebolla mediana picada
• 1 taza de catsup
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 lata de chiles serranos en escabeche sal y pimienta

Preparación:

1. Pica el callo en cuadritos, déjalo reposar en el jugo de limón durante 24 horas.

2. Escurre el callo y mézclalo con los demás ingredientes, agrega sal y pimienta a tu gusto.

3. Refrigera durante 20 minutos y sirve.

Ingredientes (1 Porción):

• 250 g. de chícharos
• 5 zanahorias baby
• Espárragos
• 1 apio
• 3 corazones de alcachofa
• 1 ramita de perejil

Preparación:

1. Pon a vapor las verduras.

2. Déjalas enfriar y sírvelas en el plato, adorna con la ramita de perejil y añade limón, vinagre y sal como aderezo.

Ingredientes (4 porciones)

• 1/2 paquete de pasta de codito
• 1 zanahoria cocida
• 1 1/2 ramas de apio
• 2 latas de atún
• 4 cdas de crema light
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Cuece la pasta conforme a las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.

Escúrrela.

Corta en cuadritos la zanahoria y pica el apio.

Mezcla el atún con la pasta, las verduras y la crema.

Sazona con sal y pimienta.

Ingredientes

• 2 granadas rojas
• 2 tzs de yogur natural
• 1 sobre sustituto de azúcar
• 1/4 de manojo de hierbabuena fresca, lavada y desinfectada

Preparación

1. Desgrana las granadas quitándoles el pedúnculo blanco que las recubre.

2. Corta las hojas de hierbabuena en tiras delgadas.

3. Mezcla el yogur con el sustituto de azúcar.

4. Incorpora las granadas y la hierbabuena al yogur.

5. Refrigera y sirve en copas.

Ingredientes (4 porciones):

• 1/2 tz de cebolla fínamente picado
• 2 cditas de aceite
• 12 hojas de acelga grandes y limpios
• 12 tiritas de queso panela
• 4 tzs de caldillo de jitomote sazonado
• 4 cditas de crema

Preparación:

ACITRONA la cebolla en el aceite y reserva

VIERTE la acelga en una olla con agua hirviendo y sal, y déjala a fuego medio durante 3 minutos.

SACA las acelgas y ponlas en agua fría. Sécalas y rellénalas con el queso, para formar taquitos.

ACOMODA los tacos en un sartén, vierte sobre ellos el caldillo de jitomate con la cebolla y déjalos durante 8 minutos a fuego medio.

BAÑA con la crema y sirve.

Ingredientes (4 porciones):

• 2 tzs de arroz integral cocido
• 4 barras de surimi en cubitos
• 1 aguacate en cubos
• 1 pepino en tiritas
• 4 cdas de ajonjolí tostado
• 4 hogas de alga nori desbaratada (para sushi)
• Para la vinagreta:
• 4 cdas Salsa de soya
• 4 cdas de jugo de naranja
• 4 cdas de jugo de limón

Preparación:

MEZCLA los ingredientes y reserva.

REVUELVE el arroz, el surimi, el pepino y baña con la vinagreta.

ESPOLVOREA el ajonjolí y el alga justo de servir.