Cocina Gourmet

Ingredientes (4 porciones):

3 tzs de berros frescos y desinfectados
1 manzana amarilla en cubos y untada con limón
1 manzana roja en cubos y untada con limón
4 cditas de semillas de girasol tostadas
Para la vinagreta:
1/2 tz de jugo de limón
2 cdas de mostaza
2 cdas de miel
4 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
MEZCLA los ingredientes de [...]

Ingredientes (4 porciones):

1 berenjena grande
1 cebolla amarilla
1 diente de ajo
2 tzs de caldo de pollo o de vegetales
1 tz de yogur natural sin azúcar
Sal y pimienta
Perejil picado al gusto

Preparación:

CUECE los primeros 4 ingredientes  en una olla y déjalos 20 minutos a fuego medio.

LlCÚA cuando esté tibio, agrega el yogur y sazona con sal y pimienta.
SIRVE [...]

Ingredientes (4 porciones):

2 cditas de mantequilla
1/2 cebolla amarilla en rodajas
4 nabos medianos en rebanadas
2 zanahorias peladas en tiras
2 cdas de canela en polvo
3 cdas de miel
1/2 tz de jugo de naranja
1 papa cocida en cubos muy pequeños
Sal y pimienta blanca

Preparación:
SOFRÍE la cebolla y los nabos con un poco de mantequilla en un sartén y agrega [...]

Ingredientes (4 porciones):

450 grs de tofu firme en cuadros
6 cdas de salsa de soya
Sal y pimienta
1/4 de cebolla
250 grs de espagueti integral
4 cdas de cremo de cacahuate
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de azúcar moreno
130 grs de chícharos japoneses
3 zanahorias pelados en tiros
2 cdas de aceite de olivo
3/4 tz de cacahuates pelados y picados

Preparación:
MARINA [...]

Ingredientes (4 porciones):

2 papas pelados y en cubos
1 camote pelado y en cubos grandes
8 piezas de pollo
Sal y pimienta
2 cdas de aceite
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 tz de pimiento rojo en cubitos
1 1/2 tz de crema de cacahuate
3 tzs de agua
1 lata de jitomates enteros en cubos, con todo y jugo
500 grs de [...]

Tres cuartos o bien cocida …
Existen cuatro términos para la cocción de la carne. Conócelos para que queden en su punto.
- MEDIO ROJO:

Temperatura interna de 60 ºC; el centro es rojo y la carne, casi cruda; su color es café claro en la orilla.
- TRES CUARTOS:
A temperatura interna de 71°C; la carne comienza a [...]

Ingredientes (8 porciones):
2 costillares de cordero de 4 costillas cada uno
Para la cubierta:

2 dientes de ajo machacados
1 cda de hojitas de romero
2 cdas de aceite de oliva
1 tz de pan molido
2 cdas de mostaza
2 cdas de miel
Pimienta al gusto fresca y molida
Sal al gusto

Preparación:
MEZCLA todos los ingredientes de la cubierta en la licuadora o [...]

Ingredientes (4 porciones):

4 lomos de bacalao de 200 grs cada uno
4 cdas de mantequilla
4 cdas de harina
4 ramitas de albahaca
Para la salsa:
3 pimientos rojos pelados y sin semillas
1 Pimiento verde pelado y sin semilla
2 calabazas pequeñas cortadas en rodajas delgadas
12 aceitunas negras en rebanadas
4 jitomates pelados en rebanadas
1 cebolla en rebanadas
1 diente de [...]

Ingredientes (4 porciones):

1 caña mediana de filete
Hilo de cáñamo para atar
2 cdas de mostaza
Sal de grano al gusto
Pimienta negra recién molida
8 cdas de mantequilla
8 cdas de jerez

Preparación:
CORTA el filete en 8 trozos y átalos para que conserven su forma tubular.
UNTA los filetes con la mostaza, la sal y la pimienta.
SELLA los filetes en una parrilla [...]

Ingredientes (6 porciones):

Una pieza de roast beef de res de 1.5 Kg (elige uno con marmoleado de grasa)
Aceite de oliva al gusto
8 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Para el gravy:
1 tz de vino tinto
1 tz de caldo de carne
3 cdas de fécula de maíz
1 cda de miel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para el roast [...]