Ingredientes:

• ¾ de taza de agua
• ¾ de taza de azúcar
• 10 ciruelas frescas en rebanadas

Costra:

• 1 barra de mantequilla de 90 gramos
• 1 paquete de galletas dulces molidas (30)

Relleno

• 2 quesos doble crema de 190 gramos
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo a punto de turrón

Preparación:

• Costra: En un molde refractario para pay, acomoda la barra de mantequilla y derrite en microondas por 40 segundos, incorpora las galletas dulces molidas y mueve hasta humedecerlas, pégalas con la ayuda de una cuchara al molde y hornea por dos minutos, reserva.

• Relleno: En un tazón grande incorpora la leche condensada, los quesos doble crema, tres yemas de huevo y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea, incorpora las claras de huevo a punto de turrón en forma envolvente y hornea en microondas por 4 ó 5 minutos, mueve la mezcla y vacíala en la costra y acomódala, hornea 5 minutos más y refrigera.

• Hierve el agua, agrega el azúcar, mezcla y coloca las ciruelas. Mezcla y deja hervir por dos minutos más, retira las ciruelas del agua y reserva.

• Deja enfriar el pay y sirve en la mitad salsa de fresas o mermelada, en la otra mitad las rebanadas de ciruela y si lo deseas decora con hierbas aromáticas.

Ingredientes

• 300 gr de camarones
• 190 gr de mantequilla
• 1/3 de cebolla finamente picada
• 1 lata de chiles chipotles chica
• ½ envase de crema
• 2 aguacates
• 1/3 de taza de vinagre
• 1 manojo de perejil
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén a fuego lento derrite la mitad de la mantequilla, acitrona la cebolla, agrega el chipotle y la crema.

2. En otro sartén derrite el resto de la mantequilla, agrega los camarones, sazona y agrega la mezcla.

3. Rebana los aguacates y báñalos con el vinagre, sal y pimienta.

4. Sirve dos rodajas de aguacate en cada plato y los camarones calientes, puedes adornar con el perejil.

Ingredientes (4 porciones):

• 250 grs de setas en trocitos
• 3 tzs de caldo de pollo
• 100 grs de almendras tostadas y peladas (reserva un poco para decorar)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tz de crema ácida
• Setas asadas para decorar

Preparación:

CUECE las setas en el caldo.

AÑADE las almendras y un poco de sal.

MUELE la preparación y cuélala. Regresa al fuego y deja hervir.

COMPRUEBA el sazón y añade un poco de pimienta.

VACÍA la crema, removiendo ligeramente.

SIRVE caliente y decora con las almendras y las setas.

Los sofritos exigen poco condimento porque éste no se absorbe a causa de la rapidez de la cocción. De esta manera, los sofritos preparados con el microondas resultan sabrosos, ligeros y muy digestivos. En el caso de los jugos y las salsas la ventaja es que no se pegan en el recipiente siempre que se preparen sin tapadera para que puedan perder la mayor parte del líquido contenido.

En las salsas más suaves y los jugos a base de tomate es conveniente, sólo en los primeros momentos, el empleo de una potencia elevada para pasar a continuación a una potencia inferior. Es aconsejable cocer las salsas en recipientes anchos y bajos para favorecer la rapidez y la evaporación; de esta forma las verduras mantienen su color y sabor natural.

Por último, las sopas caldosas es conveniente cocerlas destapadas, directamente en el recipiente de servicio o en tazones individuales y tapar únicamente las más caldosas para evitar salpicaduras en las paredes del horno o para acelerar el tiempo de cocción.

Guisar el pescado en el microondas es muy fácil y el resultado es ligero y sabroso.

El tiempo de cocinado del pescado fresco es un poco mayor que el del congelado y es importante que durante la cocción y el reposo se mantenga el recipiente tapado.

Los filetes de pescado congelado se pueden preparar recién sacados del congelador; aunque si son piezas grandes se recomienda descongelarlas previamente.

Además, los pescados pueden cocinarse con su piel.

Ingredientes (8- 10 porciones)

• 2 poros rebanados
• 3 papas peladas y cortadas en cubos
• 1/4 de cebolla fileteada
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
• 250 g de jamón picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

En una cacerola con aceite sofríe la cebolla y el poro hasta que estén transparentes.

Agrega las papas y el caldo, cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.

Incorpora el jamón, sazona con sal y pimienta, revuelve para integrar y cocina hasta que suelte el hervor.

- 4 tazas de caldo vegetal
- 1 taza de arroz aceite extra virgen mantequilla cebolla
- curry
- ajo
- sal

Preparación:

Pica finamente un cuarto de cebolla y colócala en el molde para microondas, agrega una cucharada de aceite y medio diente de ajo picado, cuece en el microondas por 20 segundos.

Agrega el arroz, mezcla y deja sazonar por un minuto, luego vacía todo el caldo y termina de cocer con el recipiente cubierto; calcula 8 minutos más.

Añade un poco de mantequilla, una pizca de curry, y si es necesario agrega sal y pimienta.

- 250 g de carne molida de res o mixta 150 g de champiñones frescos
- 1/2 barrita de margarina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- 1 taza de queso manchego rallado

Preparación:

1. Lave y rebane los champiñones. Póngalos en un recipiente con 7/4 de barrita de margarina; tape y programe 3 minutos a temperatura alta (700 %). Retire del horno.

2. Derrita la margarina restante durante 40 segundos a la misma temperatura.

3. Saque del micro y agregue la carne; mueva rápidamente para impregnarla de grasa -así se fríe la carne, pero si es necesario, cocine 2 minutos más a temperatura media (80 %).

4. Añada la leche y cocine un minuto a temperatura alta.

5. Bata los huevos, incorpore el queso y los champiñones; sazone y vacíe sobre la carne.

6. Cocine otros 3 minutos a temperatura media. Añada de 20 en 20 segundos, si no cuaja por completo en dicho tiempo.