Ingredientes (para 8 porciones): Sopa: 6 elotes tiernos desgranados 10 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de aceite 2 dientes de ajo picados 1 poro chico, rebanado fino Sal, al gusto Guarnición: ½ taza de queso crema 4 hojas de epazote lavado Sal, al gusto ½ taza de granos de elote cocidos Secreto Gourmet: [...]
Ingredientes: 2 cucharadas de chile guajillo remojado y sin semillas 2 cucharadas de aceite de oliva 4 huevos ½ cucharadita de sal 500 gramos de harina cernida 1 taza de harina Bolsas de plástico o celofán. Procedimiento: Muele los chiles con el aceite y reserva. Sobre una superficie plana forma un volcán con la harina, [...]
Ingredientes (para 4 porciones): Salsa: 2 chiles guajillo remojados y asados 1 chile de árbol seco asado 2 hojas de aguacate asadas 2 tazas de tomate rojo en cuartos y asados ¼ de cebolla asada 1 diente de ajo asado ½ taza de agua 1 cucharada de aceite 1 taza de plátano en cubos chicos [...]
Ingredientes (para 4 porciones): Salsa de poblano: 4 chiles poblanos limpios y desvenados ½ taza de aceite de oliva 1 taza de cacahuates tostados 1 rama de cilantro Hamburguesa: 8 hongos portobello grandes 1 cebolla morada en rodajas 1 cebolla blanca en rodajas 4 calabazas criollas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 2 [...]
Ingredientes (para 4 porciones): ¼ taza de aceite de oliva ¼ taza de aceite de canola 4 tazas de papitas de cambray muy pequeñas cocidas en agua con sal y mantequilla 3 cucharadas de albahaca picada 5 chiles de árbol picados Procedimiento: Calienta un sartén en la lumbre, agrega el aceite de oliva y el [...]
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