Champiñones

Ingredientes (para 4 personas):

16 champiñones grandes
100 g. de queso feta
6 aceitunas negras
albahaca
cebollino
1 cogollo de lechuga
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

LIMPIA los champiñones y separa los tallos de los sombreros. Sálalos ligeramente y rocíalos con limón.

DESMENUZA el queso, pica las aceitunas, trocea la albahaca y pica el cebollino. Introduce todo en una [...]

Ingredientes (4 porciones):

4 cdas de aceite de oliva
I cebolla finamente picada
2 tzs de hongos surtidos en trozos
1/2 tz de perejil picado
1 chile guajillo limpio y en rebanadas (opcional)
2 tzs de arroz rojo cocido

Preparación:
SOFRÍE la cebolla y los hongos. Añade el perejil y el chile.
MEZCLA con el arroz y sirve frío o caliente.

Ingredientes (para 4 porciones):

8 tortillas de harina
400 grs de queso Chihuahua rallado
2 tzs de champiñones rebanados y cocidos
1 paquete de achiote disuelto en el jugo de 1 1/2 naranja con 2 cdas de vinagre y sal
1/2 tz de piña picada
1/2 tz de cilantro picado
1/2 tz de cebolla picada

Preparación:

REVUELVE el achiote con los champiñones en [...]

Ingredientes

4 dientes de ajo
1/4 tz de aceite de olivo
1/2 Kg de champiñones
Jugo de limón al gusto
Sal y Pimiento al gusto
4 cdas de perejil picado
1 chorrito de vino blanco
Queso parmesano al gusto

DORA
el ajo en el aceite.
COLOCA
los champiñones en un refractario y báñalos con el aceite y el ajo que doraste.
SAZONA
con limón, sal [...]

Ingredientes (2 porciones):

2 nopales asados
1 tz de champiñones cocidos con epazote
1/2 tz de queso manchego rallado
Para la salsa:
1/4 de cebolla asado
Chile de árbol al gusto
2 jitomates osados

Preparación:

LlCÚA
los ingredientes de la salsa.
COLOCA
los champiñones, el queso y la salsa encima del nopal.
GRATINA
en el horno a 150ºC

Límpialos con un lienzo húmedo, porque si los lavas con agua tienden a endurecerse.
Cómpralos con el sombrero cerrado, ya que están más frescos y son de mejor calidad.
Para que se conserven blancos al freírlos, añadeles un chorrito de jugo de limón.

Ingredientes (4 porciones):

1 kilo de calabaza de Castilla o amarilla
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de caldo de pollo
1 ramita de romero
Sal y pimienta
2 tazas de hongos mixtos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vermut
Pimienta

Preparación:
Cortar la pulpa de la calabaza en cubos. Calentar la mantequilla en una cacerola y agregar la calabaza. Saltear por 5 [...]

Ingredientes:

Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Hojas de albahaca

Ingredientes Relleno De Champiñones

Aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cebolla picada
3 tazas champiñones picados
Perejil picado
Pimienta negra al gusto
½ taza de requesón
Sal al gusto

Ingredientes Salsa de Ravioles

Aceite de oliva
2 ajos
Chile de árbol al gusto
10 jitomates escalfados picados
Romero
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Hojas de laurel
2 cucharada de albahaca
2 ramitas de tomillo [...]

Ingredientes (4 porciones):

4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva
800 gramos de champiñones partidos por la mitad
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de vino blanco seco
4 tazas de caldo de pollo frío
Sal y pimienta

Preparación:
Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite de oliva a [...]