ternera

Ingredientes (para 4 personas):

4 chuletones de lomo de vaca.
2 dientes de ajo.
100 g de cebolla.
1 vaso de vino tinto.
1/2 litro de caldo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimientas variadas.

Guarnición:

4 patatas.
2 cebollas.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1cucharadita de nuez moscada.
Sal.

Preparación:

Salteamos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse en una sartén [...]

Ingredientes (para 4 personas):
500 g de solomillo de ternera.
1 cebolleta fresca.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco seco.
1 decilitro de nata liquida. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de orégano.
Una pizca de pimienta negra.
Sal.
3 patatas para acompañar.
Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva marcamos vuelta y vuelta [...]

Ingredientes (para 4 personas):
500 g de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada.
1 rama de perejil.
1 huevo.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de pan rallado o de miga de pan mojada en leche.
100 g de harina para enharinar las albóndigas.
3 decilitros de aceite para freír.
Sal.

Salsa de tomate y pimiento piquillo:
300 g de [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 500 g solomillo de ternera
* 100 g champiñones
* 1 manojo ajetes
* 300 g masa de hojaldre
* 1 huevo
* 1 vaso caldo de carne
* 1 cucharadita maizena express
* sal
* aceite
Preparación:
1.- Calentar el horno a 200 ºC. Limpiar bien los champiñones, para que no tengan nada de arena, y hacer lo mismo con [...]

a
Ingredientes para 6 personas:

800 g de ternera
100 g de panceta
70 g de atún en aceite
50 g de queso rallado
1 zanahoria
1 rama de apio
1 limón
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1 copita de brandy
sal y pimienta

Preparación:

Picar la ternera con la panceta.

Mezclar en un bol la carne, el atún, el queso y el pan rallado. Agregar [...]

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de aolomillo de ternera
2 dientes de ajo picado
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de cilantro molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de azúcar de palma
3 cucharadas de aceite de cacahuate
1/2 taza de coco rallado
3 cebolletas cortadas en tiras finas.

Preparación:

Corte la carne en filetes finos [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

½ taza de pan molido
½ taza de queso parmesano
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
4 milanesas de ternera o res
1 huevo
¼ taza aceite de oliva

Para la salsa:

1 taza de puré de tomate
1 cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de albahaca fileteada
¼ taza de vino tinto
½ cucharadita de tomillo fresco
1 [...]

Ingredientes (para 4 personas):

500 g carne guisada de ternera
16 placas para hacer canelones
1 rama tomillo
50 g mantequilla
50 g harina
500 ml leche
2 ramas perejil
1 diente ajo
1 cucharada pan rallado
sal y pimienta

Preparación:

Templar la carne con la salsa para que este más jugosa. Sacar la carne de la salsa, deshuesar, retirar los posibles nervios o tendones y [...]

Ingredientes (para 4 personas):

800 g de aleta de ternera
200 g de ternera picada
200 g de espinacas
1 calabacín
2 zanahorias
25 g aprox. miga de pan
1 cucharada de queso rallado parmesano
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
aceite
albahaca
perejil
sal
pimienta

Preparación

Aplanar la carne y salpimentarla.
Lavar las espinacas, cocerlas ligeramente, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Remojar la miga de pan en un poco de [...]

Ingredientes:

6 escalopas de ternera de 150 gramos c/u
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza de harina
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 rama de tomillo
1 chile de árbol seco
2 tazas de vino blanco seco
1 taza de crema ácida
2 cucharadas de jugo de [...]