Carne Puerco

Ingredientes (para 6 porciones): 2 cucharadas aceite de canola ½ taza de cebolla chica, en rebanadas 2 dientes de ajo 1 taza de tomates verdes, en cuartos 3 chiles morita enteros 2 cucharadas aceite de canola 4 tazas de pulpa de cerdo en cubos 1 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de sal 2 tazas de [...]

Ingredientes (para 10 porciones): 4 chiles anchos, asados y desvenados 4 chiles guajillo, asados y desvenados 1 kg. de bisteces de cecina de cerdo o tasajo 1 pizca de cominos molidos 12 pimientas gordas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de canela en polvo Sal al gusto 1/2 cucharada de orégano 10 dientes de ajo [...]

Ingredientes (para 4 personas): 250 g espárragos verdes cocidos 250 g espárragos blancos cocidos 4 lonchas jamón dulce 4 lonchas jamón serrano para la salsa: 1 huevo 250 ml aceite de girasol 1 diente de ajo 1 ramita de perejil sal Preparación En el recipiente de la batidora poner un huevo, el aceite, la sal [...]

Ingredientes (para 10 porciones): 12 rebanadas de tocino de pavo Aceite para freír 1 diente de ajo ½ pollo rostizado, deshebrado 1 cebolla morada Pimienta negra al gusto 2 cucharadas de crema 12 tortillas de harina Sopa de frijoles al gusto 400 grs. de queso Chihuahua rallado Cilantro al gusto 1 lata de frijoles refritos [...]

Ingredientes (para 6 porciones): Adobo: Achiote en barra Páprika o pimentón al gusto Chile de árbol seco, sin semillas 1 rama de tomillo, las hojas 3 cucharadas de perejil picado Para las chuletas de cerdo: Adobo Pimienta al gusto Para las pechugas de pollo: 4 medias pechugas deshuesadas Adobo Aceite el necesario Para las tostadas [...]