Carne Puerco

Ingredientes (para 6 porciones):

2 cucharadas aceite de canola
½ taza de cebolla chica, en rebanadas
2 dientes de ajo
1 taza de tomates verdes, en cuartos
3 chiles morita enteros
2 cucharadas aceite de canola
4 tazas de pulpa de cerdo en cubos
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
2 tazas de [...]

Ingredientes (para 10 porciones):

4 chiles anchos, asados y desvenados
4 chiles guajillo, asados y desvenados
1 kg. de bisteces de cecina de cerdo o tasajo
1 pizca de cominos molidos
12 pimientas gordas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de canela en polvo
Sal al gusto
1/2 cucharada de orégano
10 dientes de ajo
[...]

Ingredientes (para 4 personas):

250 g espárragos verdes cocidos
250 g espárragos blancos cocidos
4 lonchas jamón dulce
4 lonchas jamón serrano
para la salsa:
1 huevo
250 ml aceite de girasol
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
sal

Preparación

En el recipiente de la batidora poner un huevo, el aceite, la sal y [...]

Ingredientes (para 10 porciones):

12 rebanadas de tocino de pavo
Aceite para freír
1 diente de ajo
½ pollo rostizado, deshebrado
1 cebolla morada
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de crema
12 tortillas de harina
Sopa de frijoles al gusto
400 grs. de queso Chihuahua rallado
Cilantro al gusto
1 lata de frijoles refritos
[...]

Ingredientes (para 6 porciones):
Adobo:

Achiote en barra
Páprika o pimentón al gusto
Chile de árbol seco, sin semillas
1 rama de tomillo, las hojas
3 cucharadas de perejil picado

Para las chuletas de cerdo:

Adobo
Pimienta al gusto

Para las pechugas de pollo:

4 medias pechugas deshuesadas
Adobo
Aceite el necesario

Para las tostadas de lomo de cerdo:

[...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 diente ajo
6 setas de cardo
1 cebolla
1 cuarto pimiento rojo
4 filetes jamón de cerdo
50 ml aceite de oliva
2 cucharadas salsa de soja
1 dl caldo de carne
sal y pimienta
arroz cocido para acompañar

Preparación

Pelar y picar el diente de ajo. Limpiar y laminar las setas. [...]

Ingredientes (para 4 personas):

12 filetes de lomo adobado de cerdo.
2 huevos batidos.
100 g de harina.
100 g de pan rallado.
2 decilitros de aceite de oliva para freír.
1 diente de ajo.
Sal.

Guarnición de verduras escaldadas:

1 calabacín.
1 zanahoria.
1 puerro.
Unos ramilletes de brecol.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa de Cacahuate:
¼ taza de cebolla
4 dientes de ajo
5 chiles anchos
3 chiles pasilla
3 chipotles adobados
1 taza de tomates rojos
1 taza de tomates verdes
1 taza de caldo de pollo o vegetales
2 tazas de cacahuates tostados
4 rebanadas de queso amarillo
4 tazas de lomo de cerdo limpio y cortado en cubos medianos
1 cucharadita de sal
1 [...]

Ingredientes (para 4 personas):

½ taza de mantequilla
1 taza de tocino grueso
Aceite en aerosol para engrasar
½ kilo de pasta hojaldrada
Granos de frijol, los necesarios
1 taza de crema
4 huevos
1 taza de queso gruyere rallado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Hierbas aromáticas para decorar
Jitomates cherry para decorar

Preparación:

Preferentemente compra la pasta ya hecha.

Si deseas preparar la pasta, coloca [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa de chile pasilla:

4 chiles pasillas
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de mermelada de durazno
1 cucharadita orégano
1 taza de agua
8 costillas de cerdo limpias
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de canola
4 taza de arroz blanco para acompañar

Preparación:

En [...]