Ingredientes (para 4 personas): 1 pierna de cordero 2 dientes de ajo 6 chalotas 1 manojo de menta 4 cucharadas aceite 75 g manteca 2 tazas agua sal pimienta negra Preparaci贸n: Pelar los ajos y machacar en un mortero con el aceite y unas hojas de menta picada. A帽adir una pizca de sal y triturar [...]
Ingredientes (para 8 a 10 personas): 2 Kg de carne de cordero 1 dl de aceite de oliva 3 cebollas 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/2 cucharada de piment贸n 2 dl vino blanco 5 dl caldo de carne 1 cucharada de vinagre sal y pimienta negra verduras cocidas Preparaci贸n: Dorar el ajo [...]
Ingredientes (para 4 personas): 4 trozos (unos 800g) de pierna de cordero 1 cebolla peque帽a 1 diente de ajo majado 1 cucharada de salsa de tamarindo 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de sambal oelek 1/4 de taza de coco seco 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de [...]
Ingredientes (para 4 personas): 16 chuletillas de cordero. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de mostaza de Dij贸n. 2 g de pimientas variadas. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 copa de vino blanco. 2 peras conferencia. Un vaso de vino de oporto. 20 g de az煤car. Unas pimientas variadas. Preparaci贸n: Hacemos una [...]
Ingredientes (para 4 porciones): Salsa: 4 tazas de tomate verde asado 1 cebolla asada y en cuartos 2 dientes de ajo asados 2 chiles chipotle secos asados 1 rama de epazote 6 tazas de caldo de res o pollo 2 cucharadas de aceite de canola 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta Alb贸ndigas: 2 [...]
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