Cordero

Ingredientes (para 8 a 10 personas):

2 Kg de carne de cordero
1 dl de aceite de oliva
3 cebollas
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 cucharada de pimentón
2 dl vino blanco
5 dl caldo de carne
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta negra
verduras cocidas

Preparación:

Dorar el ajo picado con [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 trozos (unos 800g) de pierna de cordero
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo majado
1 cucharada de salsa de tamarindo
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sambal oelek
1/4 de taza de coco seco
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de aceite sésamo

Preparación:

Retire la grasa y los huesos y corte  la  [...]

Ingredientes (para 4 personas):

16 chuletillas de cordero.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de mostaza de Dijón.
2 g de pimientas variadas.
1 cucharadita de sal gruesa.
1 copa de vino blanco.
2 peras conferencia.
Un vaso de vino de oporto.
20 g de azúcar.
Unas pimientas variadas.

Preparación:

Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, las [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa:

4 tazas de tomate verde asado
1 cebolla asada y en cuartos
2 dientes de ajo asados
2 chiles chipotle secos asados
1 rama de epazote
6 tazas de caldo de res o pollo
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Albóndigas:

2 huevos
1 taza de carne molida de ternera
2 tazas de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

½ cordero lechal.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de mostaza de Dijón.
2 gramos de pimientas variadas.
1 cucharadita de sal gruesa.
1 copa de vino blanco.
1 copa de agua.
2 manzanas.
20 gramos de azúcar.

Preparación:

Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, las pimientas variadas y el vino blanco.

Troceamos [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 paletilla de cordero de 1.200 kg.
2 cucharadas de miel
2 cebollas
1 cucharada de jengibre fresco picada
la piel de 1/2 limón en juliana
1 palito de canela
1 cucharada de almendras molidas
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de canela
sal
pimienta
1 paquete de cus-cus.

Preparacioón:

Cortar el cordero en trozos, sazonarlos y dorarlos en [...]

Ingredientes:

1 pierna de cordero de 1-2 kg
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vino blanco
3 cucharadas de aceite

Para la salsa:

1 vasito de vinagre de manzana
1 y 1/2 cucharadas de edulcorante para cocinar
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de menta picada

Preparación:

Limpiar bien el cordero, secarlo y frotarlo con los ajos cortados por la mitad.

Untar [...]

Ingredientes (8 porciones):
2 costillares de cordero de 4 costillas cada uno
Para la cubierta:

2 dientes de ajo machacados
1 cda de hojitas de romero
2 cdas de aceite de oliva
1 tz de pan molido
2 cdas de mostaza
2 cdas de miel
Pimienta al gusto fresca y molida
Sal al gusto

Preparación:
MEZCLA todos los ingredientes de la cubierta en la licuadora o [...]