Carne Res

Ingredientes (para 4 porciones): Escabeche: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de canola 1 taza de zanahorias en rodajas y blanqueadas 1 taza de coliflor en floretes blanqueada 3 chiles jalapeños ½ cebolla morada 1 cabeza de ajo 1 cucharada de sal 3 pimientas gordas 1 cucharada de sal de grano [...]

Ingredientes (para 4 porciones): 100 grs. de chicharrón en trozos 4 filetes de res aplanados Sal Pimienta 6 tazas de frijoles refritos Aceite para freír 1 taza de arroz blanco para acompañar Crema al gusto Hierbas aromáticas Salsa 600 grs. de tomate verde en cuartos 2 chiles verdes 1/3 de cebolla 1 diente de ajo [...]

Ingredientes (para 4 porciones): Salsa: 3 tomates rojos saladet 6 chiles pasilla 1/3 cebolla troceada 2 dientes de ajo pelados ¼ taza de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite Costillas: 8 costillas de res corte fino 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite 4 tortillas de maíz 200 gramos [...]

Ingredientes: 1 diente de ajo picado ¾ de cebolla picada fina 1 kilo de carne molida de res 1 huevo 2 cucharadas de avena molida ¼ de taza de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta Salsa: ½ cebolla picada fina 4 tomates rojos saladet picados 1 taza de puré [...]

Ingredientes (para 5 personas): ½ kilo de carne de res 2 cdas de aceite ½ taza de puré de tomate 1 cda de harina de maíz 1 litro de agua 2 papas medianas 2 zanahorias 1 calabacita 2 chiles verdes tatemados 2 ramas de cilantro sal al gusto Preparación: Pon a calentar el aceite y [...]