Carne Res

Ingredientes (para 6 porciones):

1 cucharada de aceite
2 tazas de puntas de filete de res en cubos
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ taza de cebolla fileteada
1 chile serrano en rodajas
2 tazas de tomate rojo pelado, sin semillas, en cubitos
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y picado
3 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de pan molido
½ taza de avena molida
½ taza de harina integral
½ taza de cacahuates picados
4 milanesas de aguayon aplanadas muy grandes
2 huevos batidos
2 tazas de harina
1 cuarto de cucharadita de sal
1 cuarto de cucharadita de pimienta
½ taza de aceite canola para [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Para la hamburguesa Ruda:

350 gramos de carne top sirloin, rib eye o un corte angus de su preferencia
1 taza de chorizo de pavo
¾ de cebolla morada picada
1 huevo
1 taza de champiñones picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de mostaza antigua
1 chile de [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa:

2 chiles anchos remojados y asados
2 chiles guajillos remojados y asados
2 chiles morita remojados y asados
1 diente de ajo en mitades y asados
2 cucharadas de cebolla morada picada fino
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de salsa de soya
1 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Escabeche:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de zanahorias en rodajas y blanqueadas
1 taza de coliflor en floretes blanqueada
3 chiles jalapeños
½ cebolla morada
1 cabeza de ajo
1 cucharada de sal
3 pimientas gordas
1 cucharada de sal de grano
2 hojas [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

100 grs. de chicharrón en trozos
4 filetes de res aplanados
Sal
Pimienta
6 tazas de frijoles refritos
Aceite para freír
1 taza de arroz blanco para acompañar
Crema al gusto
Hierbas aromáticas

Salsa

600 grs. de tomate verde en cuartos
2 chiles verdes
1/3 de cebolla
1 diente de ajo
1/3 de taza de cilantro
Pimienta negra al gustoCaldo de pollo
Sal al gusto

Preparación:

Para [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa:

3 tomates rojos saladet
6 chiles pasilla
1/3 cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
¼ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite

Costillas:

8 costillas de res corte fino
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
4 tortillas de maíz
200 gramos de queso panela rallado.

Preparación:

Salsa: asa en un sartén o comal bien caliente los chiles, [...]

Ingredientes:

1 diente de ajo picado
¾ de cebolla picada fina
1 kilo de carne molida de res
1 huevo
2 cucharadas de avena molida
¼ de taza de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

Salsa:

½ cebolla picada fina
4 tomates rojos saladet picados
1 taza de puré de tomate
3 cucharadas de salsa inglesa
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
1 [...]

Ingredientes (para 5 personas):

½ kilo de carne de res
2 cdas de aceite
½ taza de puré de tomate
1 cda de harina de maíz
1 litro de agua
2 papas medianas
2 zanahorias
1 calabacita
2 chiles verdes tatemados
2 ramas de cilantro
sal al gusto

Preparación:

Pon a calentar el aceite y fríe la carne cortada en trozos pequeños. Añade sal y cuando esté lista [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

Aceite de oliva o manteca de puerco
1 cebolla en rodajas
1 diente ajo picado
2 chile serrano en juliana
4 tazas de filete de res en cubos
2 cucharaditas de sal
4 tazas de tomate rojo en cubitos
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite
4 huevos
½ cucharadita pimienta
Tortillas de maíz

Preparación:

En un sartén caliente saltea la cebolla y el [...]