Carne Res

Ingredientes (para 4 porciones):

Aceite de oliva o manteca de puerco
1 cebolla en rodajas
1 diente ajo picado
2 chile serrano en juliana
4 tazas de filete de res en cubos
2 cucharaditas de sal
4 tazas de tomate rojo en cubitos
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite
4 huevos
½ cucharadita pimienta
Tortillas de maíz

Preparación:

En un sartén caliente saltea la cebolla y [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla picada
½ taza de zanahoria, pelada, blanqueada y en cubitos
½ taza de carne molida de res
½ taza de carne molida de cerdo
1/8 cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de orégano
2 chiles chipotles adobados
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de tomillo
1 taza de puré de [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

3 claras de huevo
1 kilo de falda de res cocida y deshebrada
½ taza de harina
1 taza de aceite de canola
¼ taza de aceite de oliva
4 nopales grandes
1 cebolla morada en rebanadas
1 cucharadita de pimienta
2 tazas de puré de tomate
½ taza de cilantro picado
1 cucharada de romero
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
4 [...]

Ingredientes (para porciones):
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada muy fino
½ taza de zanahoria picada muy fino
1/3 taza de apio picado muy fino
2 tazas de carne de res molida
3 cucharadas de perejil picado fino
3 cucharadas de romero picado
2 cucharaditas de chile piquín molido
1 ½ cucharadita de pimienta molida
2 tazas de puré [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Vinagreta:

1/3 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
2 cucharadas de jengibre rallado
2/3 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
1 chile morita picado fino
1 cucharada chile guajillo picado fino
1 cucharada chile ancho picado fino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ cucharada de eneldo
4 cebollas cambray en rodajas

Laminas [...]

Ingredientes  (para 4 porciones):
Nopales:
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
2 chiles morita
1 diente de ajo picado
1 taza de tomate rojo picado
1 taza de nopales en julianas pequeñas
4 tazas caldo de pollo
2 ramas de cilantro
1/8 cucharadita de sal
Albóndigas:
1/3 taza de tocino de pavo picado y frito
2 cucharadas cebolla finamente picada
2 cucharadas de cilantro [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

750 gramos de carne de res molida
½ cebolla finamente picada
150 gramos de chicharrón
4 cucharadas de cilantro finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza de pan molido
2 huevos crudos
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de aceite
2 tazas de nopales picados ya cocidos

Salsa:

8 tomates rojos
1 cebolla
1 [...]

Ingredientes (4 personas):

12 canelones.
100 g de carne de res picada.
100 g de carne de cerdo picada.
100 g de pechuga de pollo picada.
1 cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
10 cucharadas de tomate.
¼ litro de bechamel.

Para la salsa bechamel:

½ litro de leche.
30 g de harina.
30 g de mantequilla.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal.
Nuez moscada.

Para gratinar:

100 g [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de pimiento rojo, en cuadros grandes
½ taza de cebolla en cuadros grandes
1 taza de filete de res cortado en cubos
1 taza de filetes de pechuga de pollo cortado en cubos
2 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de pimienta
½ taza de tocino de pavo en cubos
1 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Para las patatas:

3 patatas nuevas
sal
harina
aceite para freír

Para la salsa:

2 dl mayonesa
20 ml mostaza
50 ml yogur
1 ramita de cebollino

Para las hamburguesas:

50 g lechuga
1 tomate
600 g carne picada
aceite
sal y pimienta
4 panes de hamburguesa
ketchup y mostaza

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Poner las patatas en el horno, espolvorear con sal y dejar que se [...]