Carnes

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa BBQ:
½ cebolla en cubos chicos
1 taza de puré de tomate
1 taza de mermelada de durazno
¼ cucharadita de orégano
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de chile habanero en cubitos
¼ taza vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite
1 kilo de costillas de res
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pimienta
2 cucharaditas de orégano
Procedimiento:

Precalienta [...]

Ingredientes (para 4 personas):

16 chuletillas de cordero.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de mostaza de Dijón.
2 g de pimientas variadas.
1 cucharadita de sal gruesa.
1 copa de vino blanco.
2 peras conferencia.
Un vaso de vino de oporto.
20 g de azúcar.
Unas pimientas variadas.

Preparación:

Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, las [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 chuletones de lomo de vaca.
2 dientes de ajo.
100 g de cebolla.
1 vaso de vino tinto.
1/2 litro de caldo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimientas variadas.

Guarnición:

4 patatas.
2 cebollas.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1cucharadita de nuez moscada.
Sal.

Preparación:

Salteamos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse en una sartén con [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

Aceite de oliva o manteca de puerco
1 cebolla en rodajas
1 diente ajo picado
2 chile serrano en juliana
4 tazas de filete de res en cubos
2 cucharaditas de sal
4 tazas de tomate rojo en cubitos
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite
4 huevos
½ cucharadita pimienta
Tortillas de maíz

Preparación:

En un sartén caliente saltea la cebolla y el [...]

Ingredientes (para 4 personas):

½ taza de mantequilla
1 taza de tocino grueso
Aceite en aerosol para engrasar
½ kilo de pasta hojaldrada
Granos de frijol, los necesarios
1 taza de crema
4 huevos
1 taza de queso gruyere rallado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Hierbas aromáticas para decorar
Jitomates cherry para decorar

Preparación:

Preferentemente compra la pasta ya hecha.

Si deseas preparar la pasta, coloca [...]

Ingredientes (para 6 u 8 personas):

200 g de magro de cerdo
200 g de costillas adobadas
400 g de habas desgranadas
1/2 manojo de ajetes
2 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharadita de pimentón
2 l y 1/2 de caldo de ave

Preparación:

Calentar en una cazuela un chorro de aceite y sofreír 200 g de magro de cerdo troceado y 200 [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Guacamole:

2 aguacates
¼ de cebolla picada
3 chiles serranos picados
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 limón, el jugo
4 tampiqueñas de 150 gramos cada una
1 cucharada de aceite de canola
¼ cucharadita de pimienta

Rajas:

1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla blanca en plumas
4 chiles poblanos limpios y en rajas
¼ taza de crema
¼ cucharadita de pimienta
1 [...]

Ingredientes (para 4 personas):

6 filetes de rib eye
1/2 caá de sal de grano
1/2 cda de azúcar granulada
2 cdas de azúcar morena
1  1/2 cda de paprika molida
2 cdas de pimienta negra molida
2 cdas de ajo en polvo
3 cdas de chile en polvo
1 cda de cebolla en polvo
1 1/2 hoja entera de orégano
2 cdas de comino molido

Para la mantequilla de ajo:

[...]

Ingredientes (para 4 personas):

125 ml agua
50 g mantequilla
1 pizca sal
1 pizca azúcar
75 g harina
2 huevos
50 g jamón serrano
aceite para freir
hojas de rucula para acompañar

Preparación:

En un cazo de fondo grueso calentar el agua, la mantequilla y la sal hasta que comience a hervir. Añadir el harina de golpe y trabajar la masa hasta conseguir [...]

Ingredientes:

1 taza de jamón serrano picado
½ taza de queso roquefort
12 higos rebanados delgados
½ taza de queso crema
8 hojas de won-ton
1 yema de huevo
1 taza de aceite hirviendo

Preparación:

Mezcla en un tazón el jamón serrano picado con el queso roquefort y el queso crema. Agrega los higos e incorpora perfectamente. Coloca el relleno en uno de los [...]