Carnes

Ingredientes (para 6 porciones):

1 cucharada de aceite
2 tazas de puntas de filete de res en cubos
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ taza de cebolla fileteada
1 chile serrano en rodajas
2 tazas de tomate rojo pelado, sin semillas, en cubitos
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y picado
3 [...]

Ingredientes (para 6 porciones):

2 cucharadas aceite de canola
½ taza de cebolla chica, en rebanadas
2 dientes de ajo
1 taza de tomates verdes, en cuartos
3 chiles morita enteros
2 cucharadas aceite de canola
4 tazas de pulpa de cerdo en cubos
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
2 tazas de verdolagas, [...]

Ingredientes (para 4 personas):

200 g judías verdes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 dientes ajos
2 tomates rojos
50 ml aceite
200 g costillas de cerdo
250 g arroz
sal y pimienta
1 fondo caldo de carne
4 hebras azafrán
50 ml vino blanco

Preparación:

Quitar las hebras a las judías y picar en juliana [...]

Ingredientes (para 10 porciones):

4 chiles anchos, asados y desvenados
4 chiles guajillo, asados y desvenados
1 kg. de bisteces de cecina de cerdo o tasajo
1 pizca de cominos molidos
12 pimientas gordas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de canela en polvo
Sal al gusto
1/2 cucharada de orégano
10 dientes de ajo
[...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de pan molido
½ taza de avena molida
½ taza de harina integral
½ taza de cacahuates picados
4 milanesas de aguayon aplanadas muy grandes
2 huevos batidos
2 tazas de harina
1 cuarto de cucharadita de sal
1 cuarto de cucharadita de pimienta
½ taza de aceite canola para [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Para la hamburguesa Ruda:

350 gramos de carne top sirloin, rib eye o un corte angus de su preferencia
1 taza de chorizo de pavo
¾ de cebolla morada picada
1 huevo
1 taza de champiñones picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de mostaza antigua
1 chile de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

250 g espárragos verdes cocidos
250 g espárragos blancos cocidos
4 lonchas jamón dulce
4 lonchas jamón serrano
para la salsa:
1 huevo
250 ml aceite de girasol
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
sal

Preparación

En el recipiente de la batidora poner un huevo, el aceite, la sal y [...]

Ingredientes (para 6 porciones):

1 queso de cabra
3 cucharadas de crema
3 cucharadas de cebollín picado
Salsa picante al gusto
Pimienta negra
50 grs. de jamón de pavo en cubos
50 grs. de salami picado
50 grs. de jamón de cerdo en cubitos
Aceite de oliva al gusto
50 grs. de pistaches pelados picados [...]

Ingredientes (para 10 porciones):

12 rebanadas de tocino de pavo
Aceite para freír
1 diente de ajo
½ pollo rostizado, deshebrado
1 cebolla morada
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de crema
12 tortillas de harina
Sopa de frijoles al gusto
400 grs. de queso Chihuahua rallado
Cilantro al gusto
1 lata de frijoles refritos
[...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 dl aceite de oliva
2 dl vino blanco
1 dl tomate triturado
4 tortillas
aceite de oliva para freír
50 g queso rallado
1 cucharadita orégano seco
sal y pimienta

Preparación

Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Estofar en una [...]