Archive for the 'AtĂșn' Category

AtĂșn con mermelada de pimientos

Friday, July 2nd, 2010

Ingredientes (para 4 personas):

350 gr atĂșn fresco
3 pimientos rojos y carnosos
1 cebolleta
1 vaso de vino blanco u oloroso
laurel, clavos y pimienta
lechuga rizada o lollo rosso
aceite de oliva virgen
sal
1 cucharada de azucar moreno.

PreparaciĂłn:

Asar los pimientos en el horno. Primeramente lavar y secar. Poner sobre una bandeja con [...]

Botana de pata de res y botana de atĂșn

Wednesday, June 16th, 2010

Ingredientes (para 4 porciones):
Escabeche:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de zanahorias en rodajas y blanqueadas
1 taza de coliflor en floretes blanqueada
3 chiles jalapeños
œ cebolla morada
1 cabeza de ajo
1 cucharada de sal
3 pimientas gordas
1 cucharada de sal de grano
2 hojas [...]

Chile poblano relleno de atĂșn

Wednesday, April 28th, 2010

Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de papa blanqueada y en cubos pequeños
1 taza de tomate rojo en cubos
1 taza de zanahoria blanqueada y en cubos pequeños
œ taza de apio fileteado
2 latas de atĂșn en aceite, coladas
2 cucharadas de aceite de ajonjolĂ­
1 limĂłn, le jugo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
4 chiles poblanos asados y sin [...]

Croquetas de atĂșn

Thursday, February 18th, 2010

Ingredientes  (para 4 porciones):

3 latas de atĂșn en agua escurrido
1 rama de apio finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
1/3 cebolla finamente picada
1/3 taza de cilantro picado
1 huevo batido
3 cucharadas de galletas saladas trituradas
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina
1 huevo
2 tazas de galletas saladas molidas
2 tazas de aceite para freĂ­r
œ cucharadita de pimienta
1 cucharadita [...]

Papas y tomates rellenos de atĂșn

Thursday, February 4th, 2010

Ingredientes (para 8 porciones):

1 chile serrano, desvenado y picado
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa
œ taza de atĂșn fresco en cubitos
1 cucharadita de sal
œ cucharadita de pimienta
4 papas blancas alargadas cocidas en agua con sal
Œ taza de zanahorias blanqueadas y en cubitos
Œ taza de apio picado
œ taza de calabaza [...]

PatĂ© casero de atĂșn

Wednesday, December 23rd, 2009

Ingredientes (para 4 personas):
150 g de atĂșn en conserva.
40 g de queso crema.
2 cucharadas de zumo de limĂłn.
Unas gotas de tabasco.
2 cucharadas de nata.
PreparaciĂłn:

Escurrimos el atĂșn (puede ser de una conserva con aceite o de escabeche) y colocamos en el bol de la batidora, junto con el resto de los ingredientes. Batimos hasta obtener una [...]

Carnitas de atĂșn con salsa de guayaba

Monday, December 7th, 2009

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa:

4 tazas de guayabas lavadas y partidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de jengibre rallado
3 chiles de ĂĄrbol seco
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

1 paquete de carnitas de atĂșn
2 tazas de aceite canola
1 brote de hierbas aromĂĄticas
1 chile de ĂĄrbol [...]

Taco de atĂșn con puerros al horno

Thursday, November 5th, 2009

Ingredientes (para 4 personas):

4 tacos de atĂșn limpios de piel y espinas.
2 puerros (la parte blanca).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 decilitros de nata.
Unas ramitas de perejil.
Sal y pimienta.

PreparaciĂłn:

Salpimentamos y engrasamos el pescado con aceite de oliva.

En una sartĂ©n antiadherente muy caliente sellamos los tacos de atĂșn, dando vuelta y vuelta de manera que quede [...]

Refractario de atĂșn

Tuesday, August 25th, 2009

Ingredientes (para 4 personas):

3 latas de atĂșn colado
1 lata de pimiento rojo
1 lata de granos de elote colados
1 lata chica de puré de tomate
œ taza de cilantro picado
1 taza de aceitunas verdes sin hueso picadas
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
5 tazas de galletas integrales trituradas
1 paquete de queso crema a temperatura [...]

Dedos de atĂșn cubiertos de cereal

Monday, August 17th, 2009

Ingredientes (para 4 porciones):

3 latas de atĂșn en aceite colado
œ cebolla blanca picada finamente
1 taza de zanahoria blanqueada en cubitos muy pequeños
2 ramas de apio lavado y picado finamente
2 cucharadas de perejil fileteado
1 taza de puré de papa
Œ cucharadita de sal
œ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de harina
2 huevos batidos
3 tazas de hojuelas de [...]