Aderezos

Ingredientes (para 4 porciones):

1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 ramita de orégano
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta
3/4 l. aceite de oliva virgén

Preparación:

Lavar y secar las hierbas arómaticas. Lavar los ajos. ( 2 min. )

Calentar el aceite en un cazo a fuego medio. Poner las hierbas en el [...]

Ingredientes:

vinagre
aceite
sal
pimienta
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de otras hierbas aromáticas picadas y mezcladas

Preparación:

Un parte de vinagre por tres de sal.

Mezclar con la mostaza y el resto de los ingredientes.

ngredientes (para 4 porciones):

2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
½ cebolla morada finamente picada
2 tazas de granos de elote amarillo
1 pieza de queso crema
2 cucharadas de caldillo de chile chipotle
¼ taza de jugo de limón
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
½ taza de agua
4 chiles anchos
3 hojitas de epazote
10 tostadas de maíz o [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 zahorias
2 endibias grandes
2 pepinos
4 pencas de apio

Para la salsa:

1 ajo
perejil picado
leche
sal
pimienta
200 gr de camembert

Preparación:

Salsa: Pelar el ajo y majarlo en el mortero. Poner el queso en un bol e ir añadiendo leche hasta obtener la textura de una salsa. Añadir el perejil picado (reservando un poco para decorar), el ajo majad, [...]

Ingredientes (4 porciones):

5 tzs de floretes de brócoli limpios y sin tallos
3/4 tz de arándanos secos
3/4 tz de pasitas de Corinto (güeras)
1/2 tz de nueces en trozos y tostadas
Para la vinagreta:

1/4 tz de vinagre
1/4 tz de arándanos secos
1 tz de aceite
Sal
1 cda de azúcar Pimienta blanca

Preparación:

Para la ensalada:
SUMERGE los floretes de brócoli en una olla [...]

Ingredientes

200 g de lechuga sangría
200 g de lechuga orejona
300 g de espárragos frescos
120 g de corazón de alcachofa cocido
120 g de queso de cabra
240 g jamón de pechuga de pavo
4 pzas de jitomate cherry

Aderezo:

20g de mango
10g azúcar
15 mI agua purificada
30 mI de aceite de oliva
Una pizca de sal
Una pizca de [...]

Ingredientes (4 porciones):

2 tzs de arroz integral cocido
4 barras de surimi en cubitos
1 aguacate en cubos
1 pepino en tiritas
4 cdas de ajonjolí tostado
4 hogas de alga nori desbaratada (para sushi)
Para la vinagreta:
4 cdas Salsa de soya
4 cdas de jugo de naranja
4 cdas de jugo de limón

Preparación:

MEZCLA los ingredientes y reserva.
REVUELVE el arroz, el surimi, el [...]

Ingredientes (4 porciones):

3 tzs de berros frescos y desinfectados
1 manzana amarilla en cubos y untada con limón
1 manzana roja en cubos y untada con limón
4 cditas de semillas de girasol tostadas
Para la vinagreta:
1/2 tz de jugo de limón
2 cdas de mostaza
2 cdas de miel
4 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
MEZCLA los ingredientes de la [...]

Ingredientes (8-10 porciones):

3 manojos (4 tazas) de espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas en tiras
8 rebanadas de tocino
1 taza de uvas cortadas en mitades
2 manzanas
2 jitomates
Para el aderezo
1 1/2 tazas de frambuesas
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/4 de taza de aceite vegetal
8 cucharadas de azúcar

Preparación:
1. Para hacer el aderezo: licua todos los ingredientes con 1/2 [...]

Ingredientes (3 porciones):

2 pimientos rojos asados y pelados (pueden ser de lata)
1 cda de cebolla morada
1 diente de ajo machacado
Aceite al gusto
1 tz de arroz cocido
1/2 tz de queso gruyere
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de mantequilla
4 cdas de nueces de la India para adornar
3 cdas de albahaca finamente picada

Preparación:
CORTA
cada pimiento en 3 [...]