Carnitas en olla de presión


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • ½ kilo de pierna de cerdo
  • ½ kilo de costillas de cerdo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de sal de grano
  • 4 pimientas gordas
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 naranja cortada en cuartos
  • 1 taza de leche evaporada
  • 12 tortillas taqueras

Procedimiento:

  • Calienta en la olla de presión el aceite y la manteca de cerdo. Corta la carne en trozos de 100 gramos aproximadamente. Coloca toda la carne, agrega azúcar morena y dora perfectamente.
  • Ya que esté dorada agrega las pimientas gordas, cebolla, ajo, tomillo, laurel, los cuartos de naranja, mezcla perfectamente y por último agrega la leche evaporada. Tapa baja el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
  • Sirve acompañada de tortillas calientes.
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