Carnitas de atún con salsa de guayaba


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Ingredientes (para 4 porciones):

Salsa:

  • 4 tazas de guayabas lavadas y partidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 3 chiles de árbol seco
  • 5 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de carnitas de atún
  • 2 tazas de aceite canola
  • 1 brote de hierbas aromáticas
  • 1 chile de árbol seco
  • ½ cebolla morada en plumas

Preparación:

  • Para la salsa calienta en un sartén el aceite de oliva, saltea la guayaba, ajo, jengibre y chiles. Pasa a la licuadora, agrega agua, aceite de oliva y sal. Licua perfectamente y regresa al sartén por un par de minutos a fuego medio.
  • Cocina las carnitas de atún y pasa por papel absorbente.
  • Sirve las carnitas acompañadas de la salsa de guayaba, decora con hierbas aromáticas, chile de árbol seco y cebolla morada.

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