Carne con costra de papa


Ingredientes (5 porciones):

  • 2 tzs de papas rebanadas cocidas en agua
  • 700 grs de filetes de res
  • Aceite (el necesario)
  • 4 cdas de perejil finamente picado
  • Sal y Pimienta

Para la salsa:

  • 1/2 cebolla picada
  • 1 zanahoria Picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de harina
  • 1/2 tz de caldo de res
  • 200 grs de jitomate en lata triturado
  • 1 cda de salsa inglesa
  • Mantequilla (la necesaria)
  • 1/2 cda de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

FRIE

En un sartén la cebolla. la zanahoria y el ajo con 3 cucharadas de mantequilla. Deja a fuego bajo durante 3 minutos e incorpora la harina.

ESPERA
3 minutos más y después añade poco a poco el caldo y el jitomate. Deja que hierva.

AGREGA

La salsa inglesa. el orégano. sal y pimienta. tapa el sartén y cuece a fuego bajo durante 5 minutos moviendo constantemente.

LlCÚA
Esta salsa y reserva.

Para la carne:

SALPIMIENTA
Los filetes y dóralos por ambos lados para sellarlos.

COLOCA
Las rebanadas de papa en una charola para horno engrasada, sal pimiéntalas y agrega el perejil picado.

EXTIENDE
Los filetes encima de las papas y hornea a 200 ºC durante 20 minutos o más, si lo deseas muy cocido.

SIRVE
Los filetes y las papas bañados con la salsa caliente. Puedes acompañar con una ensalada.

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