Carne a la parrilla y cebollas rellenas


carnealaparrilla

Ingredientes para 4 porciones:

Cebollas:

  • 4 cebollas medianas, redondas
  • 4 rebanadas de tocino de pavo
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de tocino de pavo picado y frito
  • 3 cucharadas de tomate sin piel ni semillas, en cubos chicos
  • 2 cucharadas de crema
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de romero
  • 2 cucharaditas de tomillo

Carne:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 T bones de 300 gramos c/u o filetes o rib-eye
  • 2 tazas de lechugas mixtas

Preparación:

  • Para las Cebollas: corta la parte superior de la cebolla y reserva, con una cucharada o cuchillo retira el relleno y pícalo muy fino. Envuelve cada cebolla con las rebanadas de tocino, fija con un palillo y barniza por fuera las cebollas con aceite de oliva.

  • Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca el ajo, tocino, tomate, crema, sazona con sal y pimienta. Agrega el queso parmesano, romero y tomillo. Cocina hasta derretir el queso. Rellena las cebollas con ésta mezcla, espolvorea el pan molido sobre cada una y termina de cocinar en el horno a 180 ºC hasta que la cebolla cambie de color.

  • Para la carne: en un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, la sal de grano, tomillo y pimienta. Marina la carne por 10 minutos y asa a la parrilla previamente engrasada.
  • Sirve la carne acompañada de las cebolla y lechugas mixtas.

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