Canelones rellenos de pollo


Ingredientes (para 6 porciones):

  • Agua hirviendo, la necesaria
  • 1 paquete de pasta para canelones
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 1 pechuga de pollo, deshuesada en cubos chicos
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 tazas de espinacas lavadas y blanqueadas
  • 2 tazas de crema
  • 6 tomates saladet sin semillas en cubos chicos
  • 1 cucharadita de albahaca lavada, desinfectada y picada
  • 8 láminas de queso parmesano

Preparación:

  • Precaliente el horno a 180 °C.
  • Cocina los canelones en agua hirviendo con sal, ve colocando las láminas de pasta, por tandas, y déjalas 30 segundos o hasta que suavicen y se puedan manejar.
  • Relleno: salpimenta la pechuga de pollo, agrega ajo y cocina en un sartén con el aceite de oliva caliente. Deja enfriara y pica en trozos pequeños. Reserva.
  • En el mismo sartén coloca el ajo, espinacas, crema, tomate rojo, albahaca y mezcla perfectamente. Agrega la pechuga de pollo y cocina un par de minutos más.
  • Rellena los canelones y colócalos en un refractario, cubre con las láminas de queso y cocina durante 20 minutos. Sirve caliente.

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