Caldo loco


caldoloco

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 litros de agua
  • 2 ramas de apio troceado
  • 2 zanahorias troceadas
  • ½ cebolla
  • 1 atado de tomillo, laurel y mejorana
  • 1 kilo de pescuezo de res partido
  • 2 pimientas gordas
  • 1 taza de camarón cocido
  • 1 taza de ostiones limpios
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 chiles serranos picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal de grano
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 limones, en cuartos

Preparación:

  • En un frasco de vidrio grueso coloca ½ taza de agua caliente y vacía todos los ingredientes menos el ostión y el camarón. Perfora la tapadera con un pica hielo o cuchillo, coloca el frasco a baño María y deja hervir. Cuando el jugo este listo cuélalo en un colador chino. Coloca el jugo en una olla y agrega los ostiones y camarones.
  • Deja cocina hasta soltar el hervor.Sirve en 4 platos individuales una porción de aceite de oliva, cebolla picada, chile serrano, sal de grano y enseguida el caldo bien caliente. Acompaña con limón.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh