Calabaza con Parmesano.


Ingredientes:

  • 1 papa grande
  • 600 g de pulpa de calabaza
  • 1 cebolla
  • 3 vasos de caldo de pollo
  • 8 cucharadas de queso parmesano
  • 100 ml de crema líquida nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Pela la papa y corta en dados. Pica la pulpa de la calabaza, pela la cebolla y rebana.
  2. Fríe la cebolla en aceite. Agrega la calabaza y la papa. Dora y cubre con el caldo caliente. Cuece durante 20 minutos.
  3. Retira la cazuela del fuego, añade la mitad del queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Licúa. Agrega la crema, mueve, sala y pon a hervir nuevamente.
  4. Espolvorea el queso, formando triángulos, sobre una placa de horno y dora para hacerlos crujientes.

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