Calabacitas con elote.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 6 calabacitas en cubos
  • 2 latas de elote dorado
  • 3 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de puré de tomate condimentado
  • 1 cdita, de consomé en polvo
  • Orégano

Preparación:

  • Fríe las calabacitas elote, chiles, cebolla y ajo hasta que acitronen.
  • Agrega el puré y deja que hierva cinco minutos, añade 1 1/2 tazas de agua y consomé.
  • Cocina cinco minutos más y sirve con orégano al gusto.

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