Café parisiense



Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 1 1/2 tazas de queso Cottage
  • 100 g de azúcar glass
  • 3 yemas
  • 2 cucharadas de grenetina
  • 1/4 de taza de licor de café
  • 1/3 de taza de café concentrado

Preparación:

  • Bata el queso a velocidad media, hasta que esponje y doble su volumen.
  • A continuación agregue el azúcar, poco a poco; bata hasta que esté bien integrada.
  • Sin dejar de batir, añada las yemas, una por una.
  • Disuelva la grenetina en 7/4 de taza de agua y caliéntela a baño María hasta que hierva.
  • Mezcle la grenetina con el licor y café.
  • Revuelva el queso con la grenetina, en forma envolvente y vacíe en dulceras. Refrigere hasta que cuaje.

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