Budín de pan y manzanas


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Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 manzanas verdes picadas
  • 100 grs. de orejones de chabacano en cubitos
  • 50 grs. de pasas
  • 2 duraznos en almíbar picados
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 pieza de anís estrella
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 caballito de brandy
  • Canela en polvo al gusto
  • 1 taza de almíbar de los duraznos
  • 12 rebanadas de pan de caja
  • Mantequilla derretida
  • Chocolate líquido al gusto
  • Láminas de manzana
  • Blue berrys
  • Azúcar glass

Preparación:

  • Saltea fruta en mantequilla y agrega jugo, azúcar, canela y anís. Reduce casi todo el líquido y hecho esto, elimina la canela y el anís. Agrega pasitas y reserva. Descorteza el pan de caja y barniza con almíbar y brandy. Posteriormente acomódalo en un tazón mediano. Rellena el tazón con la mezcla de frutas y guárdalo en el congelador 2 horas.
  • Calienta en baño maría el chocolate rallado, la crema la vainilla y el azúcar mascabado.
  • Saca el budín del tazón y báñalo con la salsa de chocolate.

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