Budín Azteca con salsa de poblano


Ingredientes (para 6 porciones):

Para la salsa:

  • 3 chiles poblanos asados, desvenados y en julianas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 taza de cebolla fileteada
  • 1 taza de hojas de cilantro, limpias
  • 1 cucharada de epazote picado
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo sin piel, cocida en agua con sal, laurel y deshebrada
  • 1 taza de granos de elote amarillo
  • 1 taza de queso panela rallado
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Procedimiento:

  • En un sartén calienta el aceite de canola, saltea la cebolla, ajo y chiles poblanos. Pasa a la licuadora, licua con el cilantro y epazote. Mezcla bien y regresa al sartén, agrega sal, y pimienta. Deja enfriar.
  • En un refractario coloca como base las tortillas de maíz, encima el pollo deshebrado granos de elote y queso panela rallado. Espolvorea pimienta, sal y lleva al horno de microondas por 5 minutos.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh