Brochetas tropicales de pescado



Ingredientes:

  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 piña, en cubos medianos
  • 1 pimiento morrón naranja, en cubos medianos
  • 250 g de queso panela, en cubos
  • 100 g de queso brie, en cubos
  • 4 filetes de robalo
  • 12 palillos para brocheta
  • Aceite en aerosol

Para la salsa:

  • 1/2 cdita, de mantequilla
  • 4 cdas. de cebolla, finamente picada
  • 100 g de queso crema
  • 1 taza de crema
  • 1/4 de cdita. de sal
  • 1/8 de edita, de pimienta
  • 2 cdas. de cilantro picado

Preparación:

  • Derretir en una sartén la mantequilla, cocinar la piña y el pimiento hasta que se ablanden ligeramente, repartir en platos junto con el queso panela y el brie.
  • Cortar los filetes de pescado en tiras medianas e insertar en los palillos, cocer en una parrilla rociada con aceite en aerosol.
  • Calentar la mantequilla, saltear la cebolla, añadir el queso crema, la crema y sazonar con sal y pimienta, agregar el cilantro y servir.

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