Brochetas de pollo


brochetas_de_pollo

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo en tiras
  • Salsa de soya al gusto
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de chile

Para la Salsa:

  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jengibre
  • 1 cucharada de pasta de chile
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 cucharada de crema de cacahuate
  • Salsa de soya al gusto

Para las brochetas:

  • 12 palillos para brochetas
  • Aceite de oliva, el necesario

Decoración:

  • Hojas de menta o hierbabuena

Preparación:

  • Coloca en un tazón la pechuga de pollo en tiras con la salsa de soya, el jengibre picado, el ajo y la pasta de chile. Mezcla bien y deja marinar por aproximadamente 2 horas en el refrigerador.
  • Para la salsa pon en una olla el aceite de oliva, el ajo, el jengibre y la pasta o salsa de chile. Mezcla con batidor globo y, sin dejar de mover, agrega puré de tomate, leche de coco y la crema de cacahuate. Es muy importante no dejar de mover e incorporar la salsa de soya.
  • En palillos para brochetas pon las tiras de pollo marinadas y fríe en una sartén con aceite de oliva. Cocina por tres minutos de cada lado.
  • Una vez lista la salsa, sirve en un recipiente pequeño y ponlo sobre un plato junto a las brochetas cocidas.
  • Decora con hojas de menta o hierbabuena.

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