Brochetas de camarones con chutney de mango



Ingredientes (4 porciones):

  • 12 camarones grandes
  • 1 chile serrano
  • 2 cdtas de Jengibre fresco
  • 1 cdta de jugo de limón
  • 5 cdas de yogurt natural
  • 2 mangos en dados pequeños
  • Sal y pimienta
  • Palitos de brocheta chicos


Preparación:

Limpia los camarones y sazona con sal y pimienta. Reserva.

Para el chutney de mango: quita las semillas al chile con un cuchillo y corta en trozos pequeños. Mezcla el chile con el Jengibre rallado. Tritura hasta obtener una pasta fina. Vacía en un recipiente y añade el Jugo de limón, el yogurt y el mango.

Mezcla y refrigera unos minutos. Ensarta dos camarones en cada palito de brocheta y fríelos en un sartén con poco aceite.

Sirve las brochetas con el chutney de mango.

Acompaña con una ensalada de hojas verdes.

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