Brochetas de Camaron con frutas


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de hierbas de olor (albahaca, mejorana, romero y tomillo)
  • 1 durazno sin hueso
  • 1 nectarina sin hueso
  • 1ciruela sin hueso
  • 400 g. camarones medianos, pelados y sin vena
  • 1 limón grande sin semilla, cortado en rebanadas delgadas
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo picado y cocina por un minuto hasta que empiece a soltar aroma, pero no permitas que se dore, retira del fuego y añade las hierbas de olor; reserva.
  • Rebana en gajos e durazno, la nectarina y la ciruela, ensarta en un palito para brocheta alternando las frutas con los camarones crudos y las rebanadas de limón; barniza cada brocheta con el aceite de ajo y hierbas.
  • Calienta una plancha y cocina las brochetas por unos minutos hasta que los camarones tomen un tono naranja y estén bien cocidos. Retira del fuego y vuelve a barnizar con el aceite de ajo antes de servir.

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